涼菜又稱拌菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術很強的菜肴，因為食用時都是涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點饑，開胃的作用。那么太原涼菜培訓哪里有？下面就和小編一起看看吧。
太原味特好鹵菜涼菜技術培訓系列重點傳授鹵料的配制，方法及整個操作工藝。太原味特好熟食涼菜培訓班秘制鹵料配方，采取幾十種調料、藥材配置而成，色澤紅潤，口感獨特，回味無窮!另外，鹵菜干味碟、水佐料、配菜以及鹵水添置、保存、改色、添味、打油、剩余鹵菜的回爐處理都是不可忽視的重要環(huán)節(jié)，只有注意每個環(huán)節(jié)的細節(jié)，才能做出色香味型俱全的特色鹵菜!
涼拌菜具體涼拌的品種有：涼拌鴨肫片、涼拌牛肉片、涼拌花生、涼拌牛肚絲、涼拌木耳、涼拌牛肉片、涼拌海帶絲、涼拌海帶、涼拌蓮藕、涼拌空心菜梗、涼拌竹筍、涼拌魚腥草、涼拌黃瓜、涼拌平菇、涼拌包菜、涼拌豬耳絲、涼拌豬肚絲、涼拌金針菇、泡椒雞腳、涼拌海哲絲、涼拌腐竹，涼拌海白菜等品種，根據配方和地方口味，品種可以隨意發(fā)揮。
在行業(yè)中遙遙領先的鹵菜涼菜技術，是一個好的項目，具有著很大的人氣。在市場上受到了眾多消費者的歡迎與贊美，吃一次就永遠忘不了，是消費者們的口頭禪，鹵菜涼菜的獨特口味，讓每一個消費者都成為了鹵菜涼菜的回頭客，市場非常之大讓許多的加盟者都賺的非常之多，讓許許多多的加盟者都創(chuàng)造了自己的致富之路。頂正專業(yè)老師一對一教學，手把手指導，現場進行參觀，優(yōu)先品嘗口味滿意后在考慮學，隨時隨學的教學模式住宿問題：太原味特好培訓學校將統(tǒng)一提供住宿，進行統(tǒng)一安排。
