肥腸雞，一種起源于山城重慶的美食，并迅速的在全國(guó)各地流行起來(lái)。重慶作為一座美食之城，經(jīng)過(guò)重慶人的不斷試驗(yàn)，美味有營(yíng)養(yǎng)的做出了“肥腸雞”這一道名菜，從此風(fēng)靡川渝兩地。各年齡階層，早就都已經(jīng)成為重慶肥腸雞的一些忠實(shí)的追隨者。在太原，有這么一家重慶肥腸雞培訓(xùn)中心——太原食大大小吃培訓(xùn)學(xué)校，想要學(xué)習(xí)重慶肥腸雞培訓(xùn)的朋友來(lái)太原食大大專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)當(dāng)你的神助攻，做法開(kāi)店技巧全部教!

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　　重慶肥腸雞培訓(xùn)內(nèi)容

　　1：刀工練習(xí) 主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)刀工技能。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類(lèi)食材的切制手法、技巧等知識(shí)。

　　2：配制配菜 主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)菜品的搭配。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識(shí)。

　　3：原料處理 主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類(lèi)食材的處理方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種肉類(lèi)食材的腌制、去腥、初加工等知識(shí)。

　　4：烹飪菜品 主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每道菜肴的烹飪方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時(shí)間、調(diào)味、裝盤(pán)等知識(shí)。

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