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課程級(jí)別入門(mén)級(jí)
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時(shí)間全日制
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
項(xiàng)目介紹 | 秘鹵燒烤和木炭燒烤不同的是秘鹵燒烤是通過(guò)鹵制過(guò)后,才烤,讓味道更香,更純。 |
培訓(xùn)內(nèi)容 | 鹵水的制作,肉制品 的鹵制,鹵水的保存。 烤肉串系列:豬肉串、羊肉串、牛肉串、五花肉串; 烤脆骨系列:豬脆骨、掌中寶、骨肉相連; 烤魚(yú)系列:鯽魚(yú); 烤雞系列:雞翅中、全翅、雞腿、雞胗、翅尖、雞心、雞爪; 烤蔬菜系列:韭菜、金針菇、豆角、土豆片、茄子片、茄子、海帶、平菇、花菜、蒜苗、香菇、青椒、玉米; 烤海鮮系列: 魷魚(yú)、魷魚(yú)須,烤生蠔、烤花甲、等。 |
培訓(xùn)課程 | 1.培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工。 2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維修。 3.培訓(xùn)豬肉、羊肉、牛肉、魚(yú)肉等其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法。 4.培訓(xùn)花樣蔬菜串類燒烤原料的處理和制作方法。 5.培訓(xùn)鮮魚(yú)、大蝦類燒烤原料的處理。 6.培訓(xùn)花樣水果串的制作和處理方法。 7.培訓(xùn)各種原料在碳烤爐上的烤制方法與技巧。 8.培訓(xùn)無(wú)煙燒烤技術(shù)。 9.培訓(xùn)調(diào)味鹽、調(diào)味油配方與技術(shù)。 10.培訓(xùn)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 11.培訓(xùn)烤蔬菜類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 12.培訓(xùn)烤水果類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。 13.復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。14.反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。 |
學(xué)習(xí)時(shí)間費(fèi)用 | 元包教包會(huì),提供住宿,中途不再收費(fèi),根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右可完全掌握 |
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