作為一個年輕的，充滿激情的品牌建設團隊 我們時刻充滿激情，對未來有著無限的向往，相信唯有發(fā)自內心快樂的伙伴才可以帶給身邊的人快樂，連鎖的運作思維提供粵菜培訓培訓，餐飲加盟和小吃加盟服務，為客戶建立與眾不同的強勢品牌。

　　學習內容

　　1.中國四大菜肴及形成發(fā)展風味特點，

　　2.基本功階段，刀法，刀功，翻鍋，

　　3.各種煎炒燜蒸煮制作及

　　4.食品衛(wèi)生五四制知識學。粗加工制作。

　　5.火候原料的影響及作用。

　　6.廚房理論知識。

　　實踐內容

　　1.傳授粵菜風味與特點，

　　2.粵菜的口味和調味的區(qū)別。

　　3.介紹粵菜小炒的經典制作。

　　4.介紹煎與炸的特點區(qū)別。

　　5.餡料和腌制及基本制法

　　開學時間：隨到隨學，隨時報名隨時開課。

　　理論科目

　　1、練習翻鍋、刀工運用，各種花刀工藝;

　　2、以粵菜經典名菜，酒店特色菜、家鄉(xiāng)風味主題;

　　3、傳授粵菜烹飪技巧，介紹粵菜烹調技巧，介紹粵菜小炒經典制作;翻鍋基礎 刀法運用 肉類加工腌制

　　實操內容

　　魚頭豆腐湯 清炒土豆絲 蔥花蛋炒飯

　　涼瓜煎旦餅 煎讓豆腐 紅燒茄子煲

　　咸魚蒸花肉 三絲炒河粉 窩旦碎豆苗

　　上湯浸時蔬 瓊山滑豆腐 清蒸草鯇魚

　　五彩炒肉絲 祡蘇炒田螺 豉汁讓雙寶

　　青瓜炒肉片 白灼豆角鵝腸

　　作為一個年輕的，充滿激情的品牌建設團隊 我們時刻充滿激情，對未來有著無限的向往，相信唯有發(fā)自內心快樂的伙伴才可以帶給身邊的人快樂，連鎖的運作思維提供粵菜培訓，奶茶加盟，餐飲加盟和小吃加盟服務，為客戶建立與眾不同的強勢品牌。