壇子雞是云南騰沖地區(qū)比較著名的小吃，將食材和調(diào)味品等放入到瓷壇中燜制而成的，制作出來的壇子雞顏色純正，入口細(xì)膩，因其壇子雞的制作過程中有中藥的秘方鹵制，可以活血舒筋，也可以清肺健胃，很適合老人和小孩食用。選料的時(shí)候要注意不能太肥也不能太瘦，雞齡選擇十月上下為好，雞外表要光潔和完整，必然會(huì)影響外觀的。壇子雞滿口溢香，十分美味。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.講述壇子雞的歷史與基礎(chǔ)理論知識(shí)。

　　2.講述壇子雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與市場(chǎng)。

　　3.鹵汁制作技術(shù)與技巧。

　　4.半成品的處理。

　　5.壇子雞的制作過程。

　　6.半成品鹵制與保存方法。

　　7.壇子雞的銷售技巧。

　　【教學(xué)模式】

　　按照壇子雞標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　壇子雞繼承了我國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化，在市場(chǎng)上很受廣大消費(fèi)者的喜愛，也很適合中小型投資者創(chuàng)業(yè)。想學(xué)壇子雞技術(shù)就來我們保定廚小丫小吃培訓(xùn)學(xué)校吧，我們這邊的壇子雞技術(shù)都是很正宗的，老師都是無保留包教包會(huì)的，來我們這邊學(xué)習(xí)壇子雞技術(shù)不僅可以學(xué)到專業(yè)的技術(shù)，還能夠有專業(yè)的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，讓學(xué)員可以輕松創(chuàng)業(yè)。想學(xué)習(xí)壇子雞技術(shù)就來我們保定廚小丫小吃培訓(xùn)學(xué)校吧。