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餐飲培訓
更新時間：2018-09-07 10:15
港式鐵板炒飯培訓
港式鐵板炒飯培訓
近期159人預約報名
388
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓周期
    一周
  • 培訓時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

 

課程安排：

培訓內(nèi)容

港式鐵板炒飯技術(shù)培訓

課程安排

理論學習：

1、培訓老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細解批港式鐵板炒飯技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學員輕松創(chuàng)造財富。

實操學習：

1、培訓老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓老師在實踐操作過程中，帶領(lǐng)學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

3、培訓老師引導學員反復操作，熟練操作港式鐵板炒飯制作流程，直到獨立完成成品，老師進行品嘗及評價。

課程制作：

沸水氽燙：又稱緊血水、飛水和過水，除特別嫩的禽類和魚類不需氽燙外，一般肉都要先氽燙，再烹制。將切好原料放鍋中，加冷水沒過原料，大火燒開3-5分鐘，撈出洗凈。

蔥段：長3-5cm左右蔥段，蔥段可改切成蔥花、蔥絲或蔥末。

姜片：姜塊切成2-3mm厚的片，姜片可改刀切成姜絲或姜末。

蒜瓣：去皮后,整體入鍋，可改刀切成蒜片﹑剁成蒜末或拍成蒜散。

輔料和加料：多數(shù)輔料是易熟原料，一般在肉類原料烹制將成熟時入鍋，烹飪過程中，快出鍋“加料”時，加入輔料。

課程產(chǎn)品：港式鐵板炒飯

創(chuàng)業(yè)扶持：

1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進行手把手教學，實操演練，包教包會。

2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里，正宗口味，學會為止。

3、對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導，一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗，全國2萬余家門店營銷案例分享。

課程套餐：中式快餐、菠蘿雞腿飯、一分鐘罐罐餐、鐵板炒飯炒面

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