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課程級別入門級
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時間全日制
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課程費用請詢價
課程安排:
培訓(xùn)內(nèi)容 | 上海特色生煎培訓(xùn) |
課程安排 | 理論學(xué)習(xí): 1、培訓(xùn)老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。 2、詳細(xì)解批上海特色生煎技術(shù),包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。 3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧,讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財富。 實操學(xué)習(xí): 1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。 2、培訓(xùn)老師在實踐操作過程中,帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。 3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作上海特色生煎制作流程,直到獨立完成成品,老師進(jìn)行品嘗及評價。 |
課程制作:
1、3g酵母中倒20ml溫水,靜置五分鐘,酵母水倒面粉中拌勻,倒剩下110ml溫水,用筷子攪拌成雪片狀,揉成光滑面團(tuán),發(fā)酵到兩倍大。
2、豬肉餡中加鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花和姜末拌勻,加肉皮凍(或清水),攪拌上勁。
3、發(fā)酵好的面團(tuán),揉合排氣,揉均勻,案板上撒粉,面團(tuán)搓長條,分割成小劑子,搓圓壓扁,搟成中間厚邊緣薄的圓形,放肉餡,包起來,成小包子狀。
4、平底鍋燒熱,倒少量油,入包好的生煎包,中火煎,煎到生煎底部金黃,倒小半碗清水,沒過鍋底,撒黑芝麻和蔥花,蓋上蓋子,大火煮開,轉(zhuǎn)小火燜至鍋中水份收干,打開蓋子,再煎一會兒,看到生煎表面水份收干即可。
課程產(chǎn)品:
創(chuàng)業(yè)扶持:
1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚,進(jìn)行手把手教學(xué),實操演練,包教包會。
2、市面上想學(xué)的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里,正宗口味,學(xué)會為止。
3、對每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo),一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。
4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗,全國2萬余家門店營銷案例分享。
課程套餐:水煎包、破酥包、花卷、小籠包
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