課程介紹

油條，漢族面食。又叫油饃、油果子、麻花、油炸果、油炸檜、油炸鬼。相傳起源于浙江杭州。一種是發(fā)過(guò)酵的，吃起來(lái)酥脆;一種是先用豬油和過(guò)面，吃起來(lái)脆而松，格外的香。將背靠背地粘在一起的面人，給改做成為兩根面粘在一起，放到滾油鍋里炸。油條是一種長(zhǎng)條形中空的油炸面食，口感松脆有韌勁，是中國(guó)傳統(tǒng)早點(diǎn)之一。人們一般與豆?jié){一起食用。它不僅價(jià)格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。在南方特別是杭州一帶。油條被稱作“油炸檜”，傳說(shuō)是百姓用面做了秦檜的像，用油炸以解心頭之恨，故稱。

鑫南北小吃指導(dǎo)的無(wú)礬油條無(wú)礬無(wú)鋁，健康，符合現(xiàn)代人的健康飲食習(xí)慣 ，擁有不錯(cuò)的市場(chǎng)前景。

培訓(xùn)內(nèi)容

鮮豆?jié){制作培訓(xùn)內(nèi)容：

無(wú)礬油條全套技術(shù)發(fā)面、油炸等制作全過(guò)程

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

2.油條面團(tuán)的做法;

3.發(fā)面以及面團(tuán)的處理;

4.炸油條的做法;

5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

6.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等。

培訓(xùn)過(guò)程

采用純手工無(wú)礬無(wú)鋁健康無(wú)礬油條做法，發(fā)面技巧等，老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過(guò)畢業(yè)考核。

培訓(xùn)時(shí)間

一般6-7天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方;現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí);支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)!讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走!

學(xué)員實(shí)操

利潤(rùn)前景

●房租：700元/日

●人工(減少至四五人)：400元/日

●原材料：每日300元-400元

●總計(jì)成本：1500元/日

●油條價(jià)格：2元/根

●利潤(rùn)：0.4元/根

●營(yíng)業(yè)額：1000多元/日

●利潤(rùn)率：-7%左右

桃源早市攤位

●攤位費(fèi)：每日不到100元

●人工(大約七八個(gè)人)：平均每日支出560元

●原材料：每日200元-300元

●總計(jì)成本：1100元/日

●油條價(jià)格：1元/根

●利潤(rùn)：0.2元/根

●營(yíng)業(yè)額：平均每日2000多元

●利潤(rùn)率：27%