在廣東東莞，燒鵝和瀨粉是最佳拍檔，兩者搭配在一起迸發(fā)出不一樣的美味，成為了東莞一道特色美食。東莞最出名的燒鵝瀨粉，當(dāng)然是厚街最出名的。厚街燒鵝瀨粉不僅僅是東莞的傳統(tǒng)美食，更是享譽(yù)粵港澳的。東莞厚街燒鵝瀨粉吃起來(lái)鮮甜嫩滑，非常可口，讓人吃了還想再吃!

課程亮點(diǎn)

一碗正宗的厚街燒鵝瀨粉，不在于它的配料有多少，味道有多重，而是它符合南方人吃東西的習(xí)慣，“清淡”。燒鵝瀨粉，最講究的是那一碗高湯，湯底有兩大特點(diǎn)：濃、清。那是用整只雞、大塊骨頭肉，加上很多種特定的藥材和香料煲3至4小時(shí)以上，一碗清甜香濃的湯才熬制出來(lái)的。吃的時(shí)候，將瀨粉在熱水中滾一滾就放入碗中，在瀨粉上鋪上切好的燒鵝肉，金黃黃的鵝皮，顏色銀白的瀨粉，故有“金鵝銀瀨”之稱。燒鵝的汁水流入高湯中，喝起來(lái)非常鮮甜。原本沒(méi)什么味道的瀨粉，配上這樣的湯汁之后，味道都變得濃郁起來(lái)了。燒鵝皮脆肉香，肥而不膩!

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