拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細(xì)、二細(xì)、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。

學(xué)習(xí)內(nèi)容：和面，溜條，拉面，龍須面，寬條，皮帶，韭葉，高湯的熬制，辣椒油調(diào)配。

     好滋味（食約客）餐飲集團(tuán)暨——沈陽(yáng)好滋味餐飲管理有限公司（沈陽(yáng)市鐵西區(qū)霽虹街37號(hào)5門（好滋味餐飲集團(tuán)）；哈爾濱市南崗區(qū)滿洲里街154號(hào)），主要培訓(xùn)各種時(shí)尚特色流行小吃，小吃技術(shù)培訓(xùn)，餐飲連鎖管理，公司擁有多年的市場(chǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，師傅技術(shù)水準(zhǔn)專業(yè)，小吃口味正宗，公司管理正規(guī)，老師現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一指導(dǎo)教學(xué)，方法標(biāo)準(zhǔn)化，配方數(shù)字化，從零基礎(chǔ)到做出成品每一步都教您，沒(méi)有任何基礎(chǔ)者也完全可以學(xué)會(huì)，不限制時(shí)間學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)過(guò)程中，都是您親自動(dòng)手操作練習(xí)反復(fù)實(shí)踐，直到學(xué)習(xí)會(huì)為止。

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