雀巢要收購星巴克了？是的。不過它要收購是星巴克零售咖啡業(yè)務(wù)，并不包括后者遍及全球的28000多家門店。

　　巨頭“聯(lián)姻”

　　北京時間5月7日，據(jù)CNBC報道，雀巢與星巴克周一宣布組建一個全球咖啡聯(lián)盟，雀巢將向星巴克支付71.5億美元，獲得星巴克的消費者和食品服務(wù)產(chǎn)品的營銷權(quán)。

　　據(jù)了解，雀巢將獲得在全球相關(guān)渠道推廣、銷售、分銷星巴克、Seattle’sBestCoffee、星巴克臻選、茶瓦納、星巴克VIA、TorrefazioneItalia袋裝咖啡和茶的權(quán)利。

　　此項協(xié)議僅涉及星巴克咖啡店以外的產(chǎn)品和服務(wù)，包括在超市出售的包裝型咖啡(咖啡豆、速溶咖啡等零售業(yè)務(wù))和飲料業(yè)務(wù)，并不包括星巴克遍及全球的28000多家門店。

　　據(jù)悉，此項交易預(yù)計將于2018年底前完成，根據(jù)協(xié)議，星巴克的大約500名員工將加入雀巢。

　　有分析師稱，該交易可能會使星巴克凈稅后凈賺38億美元，這是基于星巴克的營業(yè)收入，但不包括K-Cups(膠囊咖啡)，以及 近為綠山咖啡(綠山咖啡曾與星巴克達成協(xié)議,星巴克將使用綠山咖啡旗下機器生產(chǎn)咖啡。)支付的費用。

　　星巴克“賣賣賣”

　　星巴克的業(yè)績在下滑，它也正剝離自己除咖啡店外的其它業(yè)務(wù)。

　　星巴克上周發(fā)布的二季度財報顯示，二季度同店銷售額增長2%，市場預(yù)期增長1.9%。但該公司的咖啡店季度流量出現(xiàn)了全球性的下滑，目前公司正在改進其業(yè)務(wù)。

　　去年11月份，星巴克以3.84億美元的價格，將其茶飲品牌Tazo出售給聯(lián)合利華，此外還關(guān)閉了銷售不佳的Teavana零售商店。

　　更早時候，星巴克曾向卡夫食品(億滋)授權(quán)銷售包裝咖啡，但在2011年終止了該協(xié)議，將該業(yè)務(wù)交給了私人控股的Acosta公司。

　　此外，就在上個月，因“費城門店逮捕黑人事件”，星巴克遭受輿論譴責，星巴克宣布將于5月29日下午閉店培訓員工。據(jù)BBC預(yù)計，此次關(guān)店將會對星巴克造成約2000萬美元的銷售損失。

　　全球咖啡巨頭有兩家，一家是星巴克，另一家是雀巢。作為全球更大的食品制造商，同時也是全球更大的咖啡公司，雀巢擁有Nespresso和Nescafé兩大知名咖啡品牌。2017年雀巢銷售收入為898億瑞郎，其中咖啡業(yè)務(wù)約為93億瑞郎。

　　除了準備接收星巴克零售咖啡業(yè)務(wù)外，去年，雀巢同意斥資不超過5億美元收購總部位于美國加州的藍瓶咖啡68%股份，以加強美國業(yè)務(wù)。

　　中國咖啡市場面臨新變

　　值得注意的是，星巴克與雀巢都在不遺余力地拓展中國市場。

　　2015年，星巴克和康師傅簽署合作協(xié)議，攜手拓展中國即飲咖啡和功能飲料市場。按照雙方當時引述市場調(diào)研公司歐睿國際的數(shù)據(jù)，中國即飲咖啡和功能飲料市場規(guī)模達60億美元，預(yù)計到2018年還將進一步增長20%。

　　在這個協(xié)議下，康師傅將負責在中國大陸生產(chǎn)、銷售星巴克的即飲飲料產(chǎn)品。目前，有關(guān)瓶裝星冰樂的產(chǎn)品也早已經(jīng)在中國上市，其鋪貨目標為那些星巴克開設(shè)了門店的市場。

　　另一方面，雀巢自己也在中國生產(chǎn)和銷售即飲咖啡，而這主要是依托旗下的銀鷺(2011年，雀巢收購銀鷺)產(chǎn)能。據(jù)銀鷺食品集團CEO崔伍迪介紹，在2017年年中，雀巢絲滑拿鐵咖啡產(chǎn)品的市場份額就達到了52%的高點，今年2月份重新達到了高峰。

　　雀巢大中華區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官羅士德曾表示，中國市場是雀巢的第二大市場，并且擁有33家工廠，業(yè)務(wù)范圍覆蓋了雀巢90%以上的業(yè)務(wù)。

　　雀巢對咖啡業(yè)務(wù)的布局堅定不移。此前，雀巢曾表示，未來會將更多資本支出用于推動高增長食品和飲料產(chǎn)品類別，尤其是咖啡、寵物食品、嬰兒營養(yǎng)和瓶裝水產(chǎn)品上。

　　此外，雀巢公司掌門人施奈德曾表示，雀巢在咖啡領(lǐng)域的優(yōu)勢是在加工方面有著行業(yè) 的知識，以及擁有強大的分銷網(wǎng)絡(luò)。沒有人會質(zhì)疑咖啡行業(yè)的規(guī)模和吸引力。

　　不過在新零售發(fā)展背景下，中國不少本土咖啡品牌開始崛起。瑞幸咖啡、連咖啡等新零售品牌頻獲資本青睞，依托于微信生態(tài)和O2O打法，提供外賣快送服務(wù)，也改變了中國消費者對咖啡的消費方式。它們正成為中國咖啡消費的新寵。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，數(shù)據(jù)顯示，2011-2016年，中國咖啡市場年復(fù)合增長率為13.5%。未來幾年，中國咖啡市場年復(fù)合增長率維持在8.3%左右，2021年市場規(guī)模將達221億元。可以說，消費升級為咖啡市場注入了強勁動力。

　　中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬認為，收購星巴克的部分咖啡業(yè)務(wù)，增加了雀巢手中的載體和工具，能夠增加對新生代消費群體的黏性。

　　而同樣是面對新生代消費群體，星巴克、雀巢和中國本土新零售咖啡品牌，誰更受消費者青睞?

　　雖然不能做出結(jié)論，但在變化的時代，擁抱變化總沒有錯。