酸辣粉起源于四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

　　四川、重慶是小吃的王國，眾多的小吃不勝枚舉，有的小吃雖其貌不揚(yáng)，卻廣受歡迎。就像這道酸辣粉，原本普通的白薯粉經(jīng)過精心調(diào)味之后，樸實(shí)的風(fēng)格沒有改變，卻增添了更為豐富的口感，五味俱全的酸辣粉就這樣迅速紅遍了大江南北。  

　　【酸辣粉培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　概述：培訓(xùn)包括紅油、高湯、臊子、配菜等。名師教學(xué)，傳授秘方。  

　　食材明細(xì)：

　　白薯粉、榨菜、花生碎、香菜、蔥花、生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、白芝麻  

　　簡述流程：

　　1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻放在一個(gè)耐高溫的小碗里。

　　2、用炒勺盛一勺油，放在火上燒熱至冒煙，然后直接澆在小碗中，并把所有材料拌勻。

　　3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、雞精。

　　4、燒開一小鍋水，把紅薯粉煮后撈出。

　　5、把粉放在裝好料汁的碗中，倒入煮紅薯粉的湯，表面再放上油辣椒、蔥花、香菜和榨菜。

　　注：以上內(nèi)容僅供學(xué)員參考，具體制作流程按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容!  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加石家莊酸辣粉培訓(xùn)以后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊，夜市等地開個(gè)酸辣粉店。當(dāng)然您也可以購買一臺(tái)小吃車做流動(dòng)經(jīng)營銷售。