一、冒菜培訓(xùn)技術(shù)介紹：  

     傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，冒菜調(diào)料采購(gòu)渠道，冒菜開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等。

二、冒菜培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：  

　　冒菜起源于成都，是成都的特色菜，很多人不知道冒菜是什么?其實(shí)冒菜是四川成都非常有名最特色的小吃，“冒菜”簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)“冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜?！爆F(xiàn)在冒菜已成為暨火鍋、麻辣燙后強(qiáng)勁新一輪川渝特色餐飲并流行各地。

　　奇香;制作工藝：高湯采集骨湯精華，配以近幾十種特有中藥和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，較大限度的發(fā)揮神奇和骨香、湯香撲鼻。

　　味醇 ;鍋里的湯“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣，白湯談雅清新，喝一口碗里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透又綿長(zhǎng)，猛烈又持久。

　　冒菜也叫火鍋菜，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜發(fā)源于四川的民間;冒菜項(xiàng)目教學(xué)品種有：火鍋型冒菜、鹵水型冒菜、清水型冒菜。

三、冒菜培訓(xùn)內(nèi)容：  

1、香料的識(shí)別和選材技術(shù)

2、秘制紅油制作工藝；

3、底料的炒制及保存技術(shù)；

4、各種菜品的制作與保管工藝；

5、專用高湯的熬制與保管工藝；

6、各種味型的調(diào)制工藝；

7、了解核心秘方和全套經(jīng)營(yíng)流程；

8、免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開(kāi)店經(jīng)營(yíng)等技術(shù)； 

9、三年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)。

四、冒菜培訓(xùn)方式：  

按照冒菜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

五、冒菜培訓(xùn)時(shí)間：  

上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-7天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

六、冒菜技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：  

1、  1、冒菜多個(gè)品種，如果在冒菜店里面學(xué)，肯定一個(gè)月學(xué)一個(gè)品種，隨便學(xué)學(xué)都是幾個(gè)月，但是，在我們，我們會(huì)提供全部材料，給學(xué)員反復(fù)練習(xí)，確保每一個(gè)品種，每一個(gè)口味，學(xué)員都能夠動(dòng)手操作。

2、  2、冒菜使用的湯料和菜品，都比較講究，我們也會(huì)跟學(xué)員詳細(xì)講解這方面問(wèn)題。

3、  3、簽訂學(xué)習(xí)合同，包教包會(huì)，學(xué)習(xí)技術(shù)有保障。

4、  4、學(xué)員全程親自動(dòng)手，學(xué)校免費(fèi)提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)員熟練掌握為止。

5、  5、學(xué)員后期技術(shù)有任何問(wèn)題，可隨時(shí)聯(lián)系，或者隨時(shí)回來(lái)繼續(xù)學(xué)習(xí)。