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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2018-07-22 06:39
廚師培訓(xùn)
廚師培訓(xùn)
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  • 課程級(jí)別
    入門級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

上海廚師入門班培訓(xùn)班  

      廚師入門班技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目,涵蓋了六大基礎(chǔ)刀功、八款熱門菜式炒制技術(shù)、核心調(diào)料配方。

 

     廚房是一個(gè)充滿想像的地方,一道道菜肴被端出來時(shí),常常讓人以為里面似乎住著一個(gè)魔法師。 炒菜是一大學(xué)問,做廚師更是一大學(xué)問,或有更多人以此技術(shù)成就創(chuàng)業(yè)夢想,從此過上富有生活。 中國烹飪文化是中華民族的重要組成部分,中華民族飲食文化,享譽(yù)世界,經(jīng)久不衰。烹飪是一門技藝,廚師勞動(dòng)是以手工操作為主技術(shù)工作。從原料的鑒別到初加工,從手工切配到掌握火候、調(diào)味,都是有其特定的技術(shù)要求和操作難度。而如此盛譽(yù)皆得益于廚師四大絕技,刀功有十二般變化、火候有三十六計(jì)兵法,鮮料制備最佳、干貨全靠漲發(fā)、湯出十二辰、菜曾味三分、絕矣!除了技術(shù)要素外,烹飪還是一門科學(xué),而學(xué)廚入門最為關(guān)鍵。

 

  應(yīng)廣大學(xué)員需要,結(jié)合培訓(xùn)、學(xué)員開店?duì)I利等實(shí)際情況,火熱推出廚師入門班技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目,學(xué)習(xí)內(nèi)容含概了六大基礎(chǔ)刀功、八款熱門菜式炒制技術(shù)等。

 

1.      原料、配料、設(shè)備的識(shí)別;

2.      肉類與青菜類原料的處理方法(廚師入門六大基本刀功);

3.      八款菜式的炒制技術(shù)(一款一款過);

4.      原料的購、存放、保鮮技術(shù); 

 八款熱門菜式 

1. 剁椒魚頭 2. 梅菜扣肉 3. 香辣小魚小蝦 4. 紅燒全魚

5. 酸菜辣雞雜 6. 蒜蓉田園時(shí)蔬 7. 小炒黃牛肉 8. 農(nóng)家小炒肉

 送學(xué): 玉米龍骨湯

 

   本中心所授此項(xiàng)技術(shù)主打六大基礎(chǔ)刀功、八款熱門菜式炒制技術(shù)的制作(現(xiàn)送學(xué)玉米龍骨湯技術(shù)),老師手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

  上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué),每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)),學(xué)員學(xué)會(huì)為止,正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右,視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

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