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大盤(pán)雞是新疆名菜,主要就是用雞塊和土豆制作而成的,制作完成的大盤(pán)雞色鮮味美,辣中帶香,是餐桌上的佳品。大盤(pán)雞在經(jīng)過(guò)多年的演變和發(fā)展后,新疆地區(qū)不僅可以吃到傳統(tǒng)經(jīng)典的大盤(pán)雞,還能吃到多種配料制作而成的大盤(pán)雞,吃的時(shí)候加上新疆特有的馕和皮帶面,是非常美味的。大盤(pán)雞里面不僅含有西北人粗狂豪爽的辣味,也有四川舌尖上的麻辣味。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.大盤(pán)雞所用原料認(rèn)識(shí)及性能學(xué)習(xí);
2.大盤(pán)雞技術(shù)學(xué)習(xí),原材料選擇、處理、 口味調(diào)制等內(nèi)容;
3.大盤(pán)雞的全部工序配方及實(shí)際動(dòng)手操作;
4.大盤(pán)雞各種產(chǎn)品制作流程及技巧;
5.大盤(pán)雞制作設(shè)備使用維護(hù)及采購(gòu)渠道;
6.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)渠道。
【教學(xué)模式】
按照大盤(pán)雞標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
想制作大盤(pán)雞創(chuàng)業(yè),可以來(lái)我們上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)技術(shù),來(lái)這里的每位學(xué)員都是可以實(shí)踐的,保證學(xué)員都是能夠親手制作出來(lái)和老師一樣的味道的,上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心的技術(shù)都是全部傳授且無(wú)保留的,技術(shù)都是非常正宗的,味道都是很棒的,你可以隨時(shí)來(lái)我們這里品嘗,品嘗過(guò)后在決定學(xué)習(xí),學(xué)員來(lái)我們上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心是可以安心學(xué)習(xí)的,想學(xué)習(xí)大盤(pán)雞技術(shù),那就來(lái)我們上海小胡子餐飲培訓(xùn)中心吧
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