延吉冷面是一款比較具有朝鮮族特色風(fēng)味的面食小吃。它是將蕎麥面煮熟放入熬制好的牛肉元里，配上辣白菜、雞蛋、牛肉、辣椒等做成的一到特色經(jīng)典美食。

　　延吉冷面課程培訓(xùn)安排：

　　1.掌握延吉冷面的核心配方;

　　2.采購所需原料和佐料;

　　3.學(xué)習(xí)制作冷面牛肉湯;

　　4.學(xué)習(xí)制作冷面的各種配料和佐料;

　　5.冷面的煮制技巧;

　　6.辣白菜、牛肉的制作。

　　學(xué)習(xí)方式：

　　師傅全程手把手、實際操作，現(xiàn)場教學(xué);學(xué)員親自動手練習(xí)，師傅在旁檢查指導(dǎo)，包教會，不限制學(xué)習(xí)時間。

　　學(xué)習(xí)時間：

　　泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校延吉冷面培訓(xùn)班隨到隨學(xué)，長期開班，一般2-4天即可完全掌握，具體視個人情況來定，包學(xué)會，直到做出滿意作品為止。

　　泉州煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)延吉冷面，講究的是湯底的制作，湯底好，冷面才會有酸酸甜甜的口味。冷面湯底講究的是湯清，做好的牛肉湯一定是沒有浮油的;涼爽，不管是冷面的湯還是面，都是要冰涼過后才可以食用。鮮冷面因其價廉、食用迅速在市場上迅速發(fā)展，并且市場對其需求非常的大;蘊含著無限的商機;所以選擇冷面項目是一個不錯的選擇。