特色扒類飯是當(dāng)下熱:[門項(xiàng)目，利潤高,收益好，深受各類人群喜歡，市場空間大。門檻低，成本低,店面大小均可創(chuàng)業(yè)?；推觳惋嬇嘤?xùn)隸屬東莞市強(qiáng)勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司,一家集餐飲研發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營投資為一體的綜合性餐飲管理公司。

　　【課程介紹】

　　特色扒類飯項(xiàng)目學(xué)習(xí)采用“10%理論+90%實(shí)踐+開店指導(dǎo)”學(xué)習(xí)模式，包含絕密配方和制作工藝。

　　從原材料選購、食材處理開始學(xué)習(xí)， 到制作技巧、配方配料，實(shí)操練習(xí)，老師點(diǎn)評，開店指導(dǎo)。

　　【培訓(xùn)目標(biāo)】

　　以培養(yǎng)精通特色扒類飯技術(shù)，懂得經(jīng)營、管理綜合型具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。幫助想創(chuàng)業(yè)的人，通過學(xué)習(xí)餐飲技

　　術(shù)、以低投入、低門檻、高收益的方式，快速實(shí)現(xiàn)自己創(chuàng)業(yè)夢想!

　　【課程內(nèi)容】

　　扒類飯的理論學(xué)習(xí)包括:

　　1、扒類飯，豬扒、雞扒、牛扒、意面等食材的選擇、 調(diào)料、設(shè)備的認(rèn)識與使用

　　2、各種食材原料的切法、使用比例、原材料的功效、保存方法、葷素比例

　　3、黑椒汁的制作方法，材料比例、火候

　　4、豬扒、雞扒、牛扒切法、改刀、腌制方法

　　5、扒類煎制方法、搭配

　　基礎(chǔ)實(shí)操課程:

　　1、老師手把手實(shí)戰(zhàn)示范，講解特色扒類飯技術(shù)要點(diǎn)并帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中材料選擇，調(diào)料與配菜的知識點(diǎn)

　　2、學(xué)員自行挑選準(zhǔn)備特色扒類飯?jiān)牧?，老師旁邊檢察指導(dǎo)

　　3、結(jié)合所學(xué)理論知識，自己實(shí)踐操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)點(diǎn)評

　　4、學(xué)員自我思索總結(jié)，老師點(diǎn)評學(xué)員作品，學(xué)員針對薄弱點(diǎn)反復(fù)練習(xí)總結(jié)，滿意為止

　　系統(tǒng)學(xué)習(xí)開業(yè)知識。包括:店面選址、取名、裝修、廣告宣傳、辦理相關(guān)證件、原料采購、廚房操作、衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)等，并且免費(fèi)贈(zèng)送學(xué)員價(jià)值1980元的開店快速賺錢寶典一套，輔助煌旗學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)賺錢。無需任何經(jīng)驗(yàn)，小班授課，手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止，核心技術(shù)配方無保留教授。