學(xué)雜糧煎餅技術(shù)其實(shí)很簡單，只要你掌握了制作配方、配料、細(xì)節(jié)及火候的掌握制作方法等各種核心技術(shù)，在經(jīng)過你后期的熟練操作過程中掌握到各種技術(shù)要領(lǐng)之后，你就會(huì)知道做生意掙錢一點(diǎn)也不難，所謂師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行在個(gè)人也就是這個(gè)道理。所以我們煌旗采用實(shí)際操作培訓(xùn)學(xué)習(xí)，為的就是讓學(xué)員自己多動(dòng)手操作，將所有核心技術(shù)運(yùn)用于實(shí)踐，熟能生巧，將技術(shù)掌握牢，才能運(yùn)用自如。

　　排示范講解

　　1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　實(shí)際內(nèi)容

　　1.培訓(xùn)雜糧煎餅的原料、配料及機(jī)器的選取、初加工與保存。

　　2.培訓(xùn)各種雜糧煎餅醬料的選材、配方、配比。

　　3.培訓(xùn)雜糧煎餅面糊的制作。

　　4.培訓(xùn)雜糧煎餅的烘烤制作技術(shù)。

　　5.培訓(xùn)山東雜糧煎餅附加值材料的加工組合技術(shù)。

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-7天左右，視個(gè)人情況而定。

　　煌旗餐飲培訓(xùn)學(xué)校確保每個(gè)環(huán)節(jié)都抓得牢牢實(shí)實(shí)，直到學(xué)員做到得心應(yīng)手，揮灑自如，才進(jìn)下一步練習(xí)。從下料入手，一直到拿出成品。學(xué)員自己品嘗，師傅也要品嘗。成不成功，缺點(diǎn)在哪里，學(xué)員要自己檢查，查不出，師傅指出來。由學(xué)員反復(fù)地做，一直做到自己和師傅都滿意，才算合格。