武大郎炊餅是山東省梁山縣的一種漢族傳統(tǒng)名吃，最早出現(xiàn)于北宋年間，四大名著《水滸傳》中有記載，其味道油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長(zhǎng)而深受人們喜愛(ài)，是回歸自然的綠色食品，聞著香、吃著更香?！浯罄蔁?。

　　項(xiàng)目分析

　　武大郎投資分析： 真正的投資小，創(chuàng)利高的小吃行業(yè)， 燒餅技術(shù)還經(jīng)過(guò)自己的改進(jìn)，不僅要更香，并提供配料秘方清單，小吃車設(shè)計(jì)圖紙，廣告設(shè)計(jì)噴繪文件，設(shè)備材料的最低價(jià)格和采購(gòu)點(diǎn)。

　　武大郎經(jīng)營(yíng)成本： 武大郎燒餅的成本計(jì)算按面粉1元/斤算(批發(fā)價(jià))。加水后一斤變1.7斤。一個(gè)餅用面180克。約2角. 肉按8元/斤用15克。約0.24元香料45元/斤用0.2克.約0.003元. 其它1.5元/斤用25克約8分. 油3元/斤用20克約0.12元每個(gè)餅成本共計(jì)0.64元.(可做成110克一個(gè)成本可降為0.45元餅的大小不變)按正常生意，一天至少在300個(gè)餅以上。

　　培訓(xùn)課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　實(shí)際操作內(nèi)容

　　1、武大郎燒餅的系統(tǒng)講述;

　　2、武大郎燒餅原料的選購(gòu);

　　3、武大郎燒餅食材的預(yù)加工;

　　4、武大郎燒餅加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、武大郎燒餅加工的工藝步驟;

　　6、武大郎燒餅經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

　　7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

　　培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

　　學(xué)校承諾100%傳授正宗配方;100%現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí);100%支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí);100%包教包會(huì)!老師一對(duì)一實(shí)踐教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。本校長(zhǎng)年提供技術(shù)支持!核心技術(shù)配料全部傳授，毫無(wú)保留。讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走!學(xué)校開(kāi)展優(yōu)惠活動(dòng)，歡迎聯(lián)系小吃培訓(xùn)學(xué)校老師詳細(xì)咨詢。