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目前餐飲市場火爆,可供選擇的項(xiàng)目太多,選對了項(xiàng)目,可以事半功倍,賺錢又省力,可要一開始就選錯了,那多半只能慘淡收場。餐飲選項(xiàng)如此重要,我們又該如何才能選對項(xiàng)目,安全投資呢?
1.根據(jù)自身情況、實(shí)力選項(xiàng)目
想選對項(xiàng)目,首先得跟據(jù)自身情況出發(fā)。興趣是更大的動力,你對哪個(gè)項(xiàng)目感興趣;你對哪個(gè)項(xiàng)目市場比較了解,有相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)知識技能;你有多少可投入資金,能夠支持哪種類型,多大規(guī)模的店,這3點(diǎn)是必須考慮的問題。
2.做好市場調(diào)研,了解項(xiàng)目成功可能性
1)項(xiàng)目是否順應(yīng)消費(fèi)者目前的消費(fèi)需求。做餐飲賣什么,當(dāng)然還是要看消費(fèi)者需要什么,像當(dāng)前人們的生活水平日漸提高,對吃的要求也不再限于吃得飽、味道好,還要求要健康對身體好,一些健康養(yǎng)生的食品便走紅俏銷了。
2)項(xiàng)目當(dāng)前市場狀況,發(fā)展空間是否有利。千萬不要盲目跟風(fēng),選擇投資一時(shí)潮流的項(xiàng)目,這樣的項(xiàng)目大多興起時(shí)間短,沒經(jīng)過長時(shí)間的市場檢測,不穩(wěn)定。而且短期類會有大量投資者涌入,市快速飽和,利潤漸少,競爭壓力大,淘汰率高。要學(xué)會巧占市場空白,選擇有獨(dú)特性的產(chǎn)品投資。
3)了解項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn)大小,營業(yè)回報(bào)率高低。所需投入資金巨大,收回成本周期較長的項(xiàng)目, 好謹(jǐn)慎選擇。這樣的項(xiàng)目規(guī)模較大,日常花費(fèi)支出也多,除非生意十分火爆,否則很難盈利。對中小投資者來說,選擇投資成本較低(15萬左右),回收周期也比較短(大概3個(gè)月)的項(xiàng)目比較穩(wěn)妥,這樣小而美的店投資少,回報(bào)高,即使經(jīng)營不善也可以馬上掉頭。
3.了解項(xiàng)目加盟商是否可靠
加盟商的選擇至關(guān)重要,選好了加盟品牌,對餐廳的前期經(jīng)營幫助特別大。
首先要了解加盟商的經(jīng)營模式是否成熟。若是選擇成立有較長的一段時(shí)間,開店數(shù)量較多,受市場認(rèn)可度高的加盟品牌,在新店開業(yè)初期便能借助品牌效應(yīng)吸引來部分顧客。
然后了解加盟商提供的設(shè)備、售后服務(wù)是否完善,以保證后期經(jīng)營順利。
了解加盟商,千萬不要偷懶, 好先到工商管理局了解它是否誠信可靠,合法經(jīng)營;然后實(shí)地考察,選擇一兩家在營業(yè)的店,觀察了解它們的經(jīng)營狀況,看是否有足夠的盈利空間。
機(jī)會是為抉擇果斷抓住機(jī)會的人準(zhǔn)備的,選對了投資項(xiàng)目,那么恭喜你在餐飲創(chuàng)業(yè)的路上離成功又更近了一步。
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