蘇滇正宗的串串香、麻辣燙從選料、配料、炒料、火候掌握、湯料勾兌等有幾十個步驟，每一個細節(jié)都是很講究的，缺一不可，必須通過經驗豐富的老師傅悉心指導和學員自身反復操作才能達到效果。

　　串串香技術培訓，學習正宗串串香技術培訓，隨著氣溫升高，到了晚上吃夜宵的?？鸵苍絹碓蕉啵齼蓛蓢伓?，等著老板端來鍋底，談笑間，起身走向冷櫥柜，各種蔬菜，各種肉，想吃什么拿什么，用你勤勞的雙手工作，直觀的就是看著菜盤里的簽簽不斷增多，朋友間又開始了談人生、談理想、談經歷，等到鍋底沸騰時，放入菜品，抽出一兩根簽，放入油碟，吃上一口，這味道可口，再和朋友來上一杯啤酒或者二兩白酒，更是符合吃串串香火鍋的獨特氣氛了。

　　串串香技術培訓，學習正宗串串香技術配方，即使準備開串串香火鍋，或是想開串串香的餐飲創(chuàng)業(yè)者，不能只想，在籌備之前，你也要擁有獨特的口味才能吸引到顧客，才能打起你的招牌?，F(xiàn)在串串店面也不少，口味都相似，沒有什么特色。更有門面的轉讓，不懂技術的新老板經營，更是流失顧客，較終這家店面關門。所以串串香火鍋技術是你開店的基礎保障。從小白怎么到門店老板，還生意紅火。

　　串串香火鍋是川渝兩地的一種特色火鍋之一，串串香之名的由來是因為它是一種將各種菜品用竹簽串起來，然后放在滾燙的火鍋中涮著吃的火鍋。串串香火鍋品類眾多，使用簡單，很受消費者的歡迎。

　　串串香技術培訓，串串香以紅湯(麻辣)、白湯(骨湯)、清湯(鮮香)為特色。底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草藥。并配以采用現(xiàn)代食品生物技術，以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料，經低溫粉碎后提取有效成分，制作而成的高純度、高品質調味底料，充分保留原料特有的高蛋白質、鈣、肽等的營養(yǎng)元素。不僅涮燙出來的菜品口感好，而且底湯鮮美，解辣解燥，不用擔心上火，還可以起到補充鈣質、保養(yǎng)滋補，開胃順氣的功效。