麻辣燙隨處可見，有街邊擺攤的，也有開店經(jīng)營的，特別是夏天的時(shí)候，形形色色的麻辣燙攤點(diǎn)也日漸增多，五顏六色的串子菜系，煮在麻辣香鮮的湯料里，飄蕩著誘人的濃香味道，讓每一個(gè)食客都難以割舍。

　　對于顧客的個(gè)人消費(fèi)需求，現(xiàn)在市面上的麻辣燙有以下幾種經(jīng)營方式：火鍋麻辣燙，碗裝麻辣燙，砂鍋麻辣燙。不管是采用的哪一種經(jīng)營方式，麻辣燙真正香辣過癮，香味四溢，飄香誘人的精華，還是在那鍋湯料里面。所以想制作真正回味無窮的麻辣燙，還是要學(xué)會(huì)如何制作麻辣燙湯底。

　　時(shí)下許多小吃培訓(xùn)中心都有提供麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)，其中頂正餐飲小吃培訓(xùn)就是其中一家。頂正有8年麻辣燙教學(xué)與制作經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)師傅手把手一對一傳授全部麻辣燙技術(shù)，以及告訴學(xué)員麻辣燙設(shè)備與原材料、食材采購渠道。

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