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餐飲培訓(xùn)
合肥熱米皮技術(shù)哪家培訓(xùn)學(xué)校值得去
來源:蜀湘情緣 時(shí)間:2020-02-21 13:59:09        瀏覽:551
  合肥熱米皮技術(shù)哪家培訓(xùn)學(xué)校值得去?熱米皮合肥地區(qū)著名特色小吃,相傳始于秦漢。采用米漿為原料,加以味精、鹽、醋等調(diào)料;具有筋道、軟糯香辣、口感爽滑等特點(diǎn)。下面就和小編一起看看吧?! 『戏薀崦灼さ淖龇?/div>

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合肥熱米皮技術(shù)哪家培訓(xùn)學(xué)校值得去

  合肥熱米皮的做法步驟:

  1、大米淘凈之后浸泡一段時(shí)間,磨成米漿,盛入盆中保存。

  2、特質(zhì)米皮鍋刷上熟油,舀入適量米漿。大火將水燒開,將米皮鍋扔到開水表面,蒸制3分鐘即可出鍋。

  3、端出米皮鍋,涼水略浸將米皮與鍋分離,倒扣到案板上一張米皮就制作完成。

  4、提前準(zhǔn)備好焯水的黃豆芽、胡蘿卜絲、芹菜桿放入碗底。

  5、大刀將熱米皮切成條,現(xiàn)做現(xiàn)吃好不愜意。

  6、將辣椒紅油與調(diào)料水加入,攪拌均勻就可開吃。

  熱米皮培訓(xùn)內(nèi)容

  1.講述米皮發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。

  2.介紹米皮各原始材料的基本性能、真假辨別、質(zhì)量檔次等材料知識(shí)。

  3.各原始材料的比例和用量計(jì)算及稱重,精確到以克為單位。

  4.米皮制作的磨米、過濾、攪拌、淋漿、蒸制保存等。

  5.辣椒、油、核心大料粉的比例及選擇技巧,油溫判斷等辣椒油調(diào)制技巧。

  6.出品裝碗用各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例,色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧。

  7.運(yùn)營和倉庫管理等技巧。

合肥熱米皮技術(shù)哪家培訓(xùn)學(xué)校值得去

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蜀湘情緣

合肥蜀湘情緣小吃培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 70
老師人數(shù):18
機(jī)構(gòu)名稱: 合肥蜀湘情緣小吃培訓(xùn)學(xué)校
創(chuàng)立時(shí)間: 2013-12-18
培訓(xùn)地點(diǎn): 安徽合肥
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