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合肥熱米皮技術(shù)哪家培訓(xùn)學(xué)校值得去?熱米皮合肥地區(qū)著名特色小吃,相傳始于秦漢。采用米漿為原料,加以味精、鹽、醋等調(diào)料;具有筋道、軟糯香辣、口感爽滑等特點(diǎn)。下面就和小編一起看看吧。
合肥熱米皮的做法步驟:
1、大米淘凈之后浸泡一段時(shí)間,磨成米漿,盛入盆中保存。
2、特質(zhì)米皮鍋刷上熟油,舀入適量米漿。大火將水燒開,將米皮鍋扔到開水表面,蒸制3分鐘即可出鍋。
3、端出米皮鍋,涼水略浸將米皮與鍋分離,倒扣到案板上一張米皮就制作完成。
4、提前準(zhǔn)備好焯水的黃豆芽、胡蘿卜絲、芹菜桿放入碗底。
5、大刀將熱米皮切成條,現(xiàn)做現(xiàn)吃好不愜意。
6、將辣椒紅油與調(diào)料水加入,攪拌均勻就可開吃。
熱米皮培訓(xùn)內(nèi)容
1.講述米皮發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。
2.介紹米皮各原始材料的基本性能、真假辨別、質(zhì)量檔次等材料知識(shí)。
3.各原始材料的比例和用量計(jì)算及稱重,精確到以克為單位。
4.米皮制作的磨米、過濾、攪拌、淋漿、蒸制保存等。
5.辣椒、油、核心大料粉的比例及選擇技巧,油溫判斷等辣椒油調(diào)制技巧。
6.出品裝碗用各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例,色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧。
7.運(yùn)營和倉庫管理等技巧。
以上就是“合肥熱米皮技術(shù)哪家培訓(xùn)學(xué)校值得去”的全部內(nèi)容了,學(xué)熱米皮技術(shù)就去合肥蜀湘情緣小吃培訓(xùn)學(xué)校,如果有意向?qū)W習(xí),趕快聯(lián)系我們。
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