【項(xiàng)目介紹】

　　喜歡麻辣鮮香口味的朋友想必一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)牙簽牛肉，在各種川菜館、麻辣菜為招牌的飯店里它都是店家極為推薦的一道美食，稱(chēng)得上是麻辣菜品中的經(jīng)典范兒、經(jīng)典中的頭牌菜里的百吃不厭品。這道菜的麻辣來(lái)自事先的腌制，用干紅辣椒、麻椒、花椒、料酒、孜然提前入味，達(dá)到味隨肉出。

　　【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

　　1.牛肉的分割處理;

　　2.牛肉的腌制;

　　3.串牛肉;

　　4.牛肉的炸制技巧與鹵制方法;

　　5.辣椒油的制作方法;

　　6.真空包裝;

　　7.殺菌;

　　8.牙簽牛肉的經(jīng)營(yíng)技巧交流。

　　【市場(chǎng)前景】

　　隨著新世紀(jì)人們生活水平的提高和生活節(jié)奏加快，飲食中肉制品的比例不但沒(méi)有減少，而且還在逐漸增多。可傳統(tǒng)的肉制品大多沒(méi)有擺脫油膩的味道，人們對(duì)肉食的膳食也越來(lái)越不感興趣，中國(guó)加入世貿(mào)組織后，境外形形色色的肉制品不斷涌入我國(guó)，可那些洋東西價(jià)格昂貴，根本成不了眾多百姓家的盤(pán)中餐，再者也不適應(yīng)中國(guó)老百姓口味。車(chē)牌牙簽肉，從中國(guó)老百姓的口味和消費(fèi)水平考慮，真正讓老百姓買(mǎi)得起吃得上，物美價(jià)廉;不僅保持了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)植，而且徹底改善了油膩味道;它品種多樣，具有食用方便、保質(zhì)期長(zhǎng)、風(fēng)味獨(dú)特等多種優(yōu)點(diǎn)。現(xiàn)在市場(chǎng)銷(xiāo)售很火爆，產(chǎn)品很受歡迎。民以食為天，食品行業(yè)永遠(yuǎn)是熱門(mén)，且沒(méi)有任何風(fēng)險(xiǎn)的。制售牙簽肉，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是空白，一年四季是旺季，市場(chǎng)空間大，可以長(zhǎng)期加工銷(xiāo)售，且回報(bào)豐厚?！板X(qián)”景十分可觀。

　　【學(xué)校介紹】

　　貴陽(yáng)尚食膳餐飲管理咨詢(xún)有限公司專(zhuān)注小吃技術(shù)培訓(xùn)15年，服務(wù)了千千萬(wàn)萬(wàn)的餐飲小吃業(yè)客戶(hù)。公司不僅傳授全國(guó)各地傳統(tǒng)特色小吃技術(shù)，更是注重與時(shí)俱進(jìn)，走在流行小吃最前沿，不斷更新培訓(xùn)項(xiàng)目，在傳統(tǒng)小吃的基礎(chǔ)上加入時(shí)尚、營(yíng)養(yǎng)、創(chuàng)新等迎合現(xiàn)代餐飲業(yè)綠色發(fā)展的理論元素。我們的宗旨是培養(yǎng)一大批小吃精英人才，讓更多的人輕輕松松當(dāng)老板!同時(shí)讓更多的人能夠享受到舌尖上的美味。