螃蟹被炸的酥酥脆脆的，顏色漂亮金黃，讓人頗有食欲。咬下去外酥脆，內細軟，螃蟹肉雖少卻每一塊都柔美好吃。撒上寫胡椒粉，更添風味。這種油炸法非常簡單，卻不失口感。蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。

培訓內容

　　爆炸蟹技術培訓

培訓課程安排

　　理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3. 店鋪經營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實際操作內容

　　1、傳授爆炸蟹相關基礎知識;

　　2、爆炸蟹實際操作各種底料的配制及加工;

　　3、爆炸蟹實際操作原料的選購,加工技巧與過程;

　　4、實際操作爆炸蟹的制作過程及傳授各種技巧;

　　5、講解爆炸蟹的具體流程及操作方法;

　　6、實際操作爆炸蟹所需配料的具體調制方法;

　　7、認知制作爆炸蟹所需的各種灶具;

　　8、講解開店選址、開業(yè)準備、店內布置、開業(yè)促銷、原料采購、成本控制、價格定位等;

　　9、開店技巧指導,后續(xù)技術支持。