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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間:2018-07-02 02:17
燒烤培訓(xùn)
燒烤培訓(xùn)
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353
  • 課程級(jí)別
    入門級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

燒烤培訓(xùn)  

課程詳情

就業(yè)方向

本套燒烤課程您學(xué)會(huì)之后,可以去夜市,美食小吃街,商業(yè)步行街,學(xué)校門口,工業(yè)區(qū)周邊等地開個(gè)燒烤店。當(dāng)然您也可以購買一臺(tái)小吃車去夜市擺攤經(jīng)營。

課程簡(jiǎn)介

燒烤,一直以來都是各地宵夜攤檔的主角,大到幾百平米的燒烤店鋪,小到一個(gè)手推車的燒烤攤點(diǎn),大都圍著食客在等待,用木炭烤出來的成品,格外焦香酥脆,滋味無窮。

傳授品種

學(xué)習(xí)烤:雞腿、雞翅、雞爪、雞胗、豬肉串、骨肉相連、牛油、金針菇、生蠔、螺絲肉、面筋、魷魚須、小鯽魚、火腿腸、玉米、茄子、韭菜、辣椒、四季豆、豆腐串。

課程內(nèi)容

1:紅油制作

第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用天然香料熬制燒烤專用香辣紅油。

2:醬料制作

第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒/鹽/大蒜/生姜/雞精/花椒油/芝麻醬/花生醬等食材制作燒烤醬料。

3:原料處理

第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)肉類食品、蔬菜食品如何清洗,以及加工切制等知識(shí)。

4:腌制原料

第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類食品腌制方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)肉類食品的去腥、增嫩等知識(shí)。

5:穿串子

第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的穿串方法及技巧等知識(shí)。

6:蒜蓉醬制作

第六步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜/生姜/海鮮醬/柱候醬/雞精等食材制作蒜蓉醬。

7:烤制菜品

第七步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用木炭生火烤制各類食品。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握火候、烤制時(shí)間、刷制醬料、烤制手法等知識(shí)。

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