【課程知識】

　　酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

　　【實操練習】

　　1、各類原料選購品嘗和預處理方法。

　　2、秘制紅油炒制技術。

　　3、湯底制作和酸湯、辣湯配比制作技術。

　　4、花生炸配料制作技術。

　　5、紅薯粉的預處理方法和薯粉泡水后保存方法。

　　6、海鮮味配料制作方法。

　　7、酥肉配料制作方法。

　　8、果香配料制作方法。

　　9、牛肉配料制作方 法。

　　10、干制炒制獨家技術。

　　11、原料+粉、配比實操重點練習和各種配料制作方法。

　　【學習有保障】

　　預估3-5天,隨到隨學，(看個人接受能力，沒有學會可以留下來免費繼續(xù)學習)一對一教學，簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術理論實操學會為止。并保證畢業(yè)后，學員隨時申請回來免費學習新技術、新品種。 學費(包含技術轉(zhuǎn)讓費、學習材料費、資料費、三年內(nèi)技術同步升級服務費等，中途不增收任何費用)不限制學習時間，根據(jù)各人掌握情況，學會為止。

　　【培訓宗旨】

　　中途絕不收取任何費用，全程實操，親自動手。老師一對一手把手教學，不限制時間學會為止。

　　【技術特點】

　　延續(xù)傳統(tǒng)與現(xiàn)代技藝技法，老師按照實用的課程每天為學員提供材料、配方，集中標準化的詳細比例由老師實時指導學員自己動手練習。

　　【創(chuàng)業(yè)指導】

　　由資深經(jīng)驗的老師免費傳授店面選址評估，店鋪裝修設計，經(jīng)營產(chǎn)品的價格定位原材料搭配，倉庫，存貨，預制作方法，保存保鮮方法，店面的制作流程，對客人的介紹，上菜、包裝等全套經(jīng)營管理方法等方方面面的技巧。

　　【開店攻略】

　　科學合理選址定位，老師現(xiàn)場傳授如何選擇合理的地理位置與商圈，數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析人流量消費力選擇最佳開店地點，使你獲得“地利”優(yōu)勢而生意興隆，讓你的腸粉店贏在起點。