涼拌菜，是我國的一種傳統(tǒng)菜肴，在飲食業(yè)中俗稱冷菜或冷盤，是具有獨特風(fēng)格的一種菜肴，因為食用時吃涼的，所以稱之為涼拌菜。涼拌菜具有調(diào)整口味，增進食欲的作用，食之令人胃口大開。  

　　別看小小涼拌菜，其實里面有大工夫，選料、清洗、浸泡、配料、切細(xì)加工、到調(diào)治，每一道工序都不能馬虎。只有配方地道，技術(shù)達標(biāo)，才能把一些不起眼的小蔬菜，做成鮮味可口的桌上佳肴，贏得廣大食客的喜愛。如果你的涼拌菜做得地道，種類有豐富，那么，就等著忙碌的收錢吧!  

　　涼拌菜項目優(yōu)勢  

　　加工制作涼拌菜，可選用的原材料極為廣泛。菜品內(nèi)容也十分豐富，其制作的口味也可靈活多變，雖選料精細(xì)，但加工制作工藝較為簡單方便。根本不需要特殊設(shè)備，只用一般廚具即可。各地菜市場均有專門攤位銷售，涼拌菜是與鹵味制品配合經(jīng)營的絕佳伙伴。只需一人，即可輕松加工銷售。  

　　涼拌菜培訓(xùn)內(nèi)容  

　　涼拌菜，口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，都在市場上賣響了名號，顧客爭相購買、品嘗。培訓(xùn)品種有涼拌海帶、老醋花生、香辣腐竹、五香豆干、涼拌藕片、刀拍黃瓜、涼拌豆絲、多味豆芽等幾十種.  

　　涼拌菜課程安排  

　　認(rèn)識各種原材料-老師現(xiàn)場演示-學(xué)員親自操作-老師指導(dǎo)糾正-老師考核作品-教你如何選購原材料和設(shè)備—介紹如何開店-經(jīng)營成本核算-怎樣選址-結(jié)業(yè)-后期電話指導(dǎo)。  

　　涼拌菜培訓(xùn)方式  

　　隨到隨學(xué)，節(jié)假日不休;老師手把手教學(xué)，簡單易懂;前期老師做給學(xué)員看，后期學(xué)員實際動手操作,學(xué)習(xí)快;名師親自指導(dǎo)，學(xué)員反復(fù)練習(xí)，更容易上手;包教包會，學(xué)會為止。真正做到不一樣的培訓(xùn)，不一樣的收獲!