黑森林蛋糕，想必大家都聽過把，是德國非常著名的蛋糕，因?yàn)楫a(chǎn)地在黑森利，所以叫黑森林蛋糕。黑森林蛋糕融合了巧克力的甘甜，櫻桃酒的醇香和奶油的香甜，口感是非常好的，屬于人見人愛的蛋糕之一。大家有沒有心動啊，接下來就跟隨著里永蛋糕培訓(xùn)小編來學(xué)習(xí)如何制作這款好吃的黑森林蛋糕吧。

　　制作黑森林蛋糕，我們需要準(zhǔn)備以下食材：低粉70g、雞蛋5個、可可粉30g、細(xì)砂糖40g、色拉油65ml、水或牛奶60ml、淡奶油360ml、糖粉40g、櫻桃酒少許、黑巧克力適量、櫻桃適量。

　　接下來，大家就跟隨著小編來學(xué)習(xí)如何制作吧。

　　1.首先把準(zhǔn)備的雞蛋拿出來，準(zhǔn)備兩個無水無油的盆，把蛋清與蛋黃分離，然后分別裝進(jìn)兩個盆里。

　　2.接下來就是對蛋白的打發(fā)，用電動器對蛋白進(jìn)行打發(fā)，中間分三次加入糖粉，每次加入糖粉都要攪拌均勻，然后把蛋白打發(fā)至干性發(fā)泡。

　　3.蛋白打發(fā)好了之后，我們接下來處理蛋黃，向放蛋黃的盆里加入牛奶，油，砂糖，可可粉，攪拌均勻之后，再把過篩的低筋面粉加入蛋黃混合物里面，接著用橡皮刮刀把混合物攪拌均勻;

　　4.將蛋白糊倒入蛋黃糊里，然后用刮刀把混合物從下到上翻勻，注意這里不能攪拌，不然會產(chǎn)生氣泡，混合物翻勻之后，把蛋糕糊倒入模具，然后上下震一下，把氣泡震出，接著把模具放入事先預(yù)熱好的烤箱，溫度150度，烘焙45分鐘左右;

　　5.等到蛋糕烤好之后，把蛋糕連同模具一起放在架子上晾涼，約1小時后可脫模，脫模之后把蛋糕坯切成3片，厚度要均勻。

　　6.接下來就是對淡奶油的打發(fā)，把事先冷藏48小時以上的鮮奶油倒入盆里，然后準(zhǔn)備一個盆，里面加入冰水，把裝有鮮奶油的盆放入冰水盆，接著再往鮮奶油里面加入糖粉，然后用電動打蛋器高速打發(fā)鮮奶油，之后把鮮奶油打至固體;

　　7.把打發(fā)好的鮮奶油裝入裱花袋，然后取一片蛋糕胚，在蛋糕胚上刷上櫻桃酒，然后把鮮奶油擠上去，接著在鋪上一層的黑櫻桃，步驟和剛才一樣，涂櫻桃酒，涂鮮奶油和黑櫻桃，然后當(dāng)上第三片蛋糕，然后把整個蛋糕的外面都涂上奶油。

　　8.涂好奶油之后，我們在蛋糕的表面撒滿黑巧克力碎，再在蛋糕上面裱幾朵花，再用點(diǎn)黑櫻桃裝飾。

　　好吃又有顏值的黑森林蛋糕就做好了，有沒有很心動，那就趕緊行動吧，好吃的黑森林蛋糕在等著你。