正宗萬州烤魚培訓，重慶哪里培訓好？萬州烤魚是屬于重慶漢族傳統(tǒng)名菜，屬于正宗重慶菜系。 據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。另外一個說法是烤魚源于風景如畫的長江三峽之巫峽大寧河邊，距今已有兩千余年歷史，大寧河沿途崎嶇，條件艱苦，常年沿江纖夫們常將河中之魚以木材烤制后作充饑之用，有日，一纖夫?qū)⒂椭罢{(diào)料加入魚中邊考邊吃，其魚美味無比，以便為烤魚之雛形。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜?？谖断汤?。萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

　　培訓項目

　　萬州烤魚、萬州烤活魚、巫山烤魚

　　項目特色

　　辣中帶爽，鮮中帶香，香辣可口，濃郁飄香，過口不忘

　　培訓內(nèi)容

　　1.魚的品種選購

　　2.魚的宰殺技巧和刀工練習

　　3.香料的認識，烤魚腌料的配置

　　4.烤魚特制醬料的熬制

　　5.原材料好壞鑒別

　　6.材料的預(yù)處理

　　7.烤魚紅油的熬制

　　8.湯料的熬制

　　9.魚裝盤和配菜搭配，擺放

　　10.各種口味烤魚的腌制和烤制技術(shù)

　　培訓課程安排

　　理論學習：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松 創(chuàng)造財富。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓時間

　　不限制學習時間,包教包會,學會為止。

　　特別優(yōu)惠

　　1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。

　　重慶樂一廚餐飲培訓中心是一家專門從事特色小吃培訓的連鎖機構(gòu)，擁有超過300種以上的小吃培訓項目，所有小吃項目都發(fā)源于原產(chǎn)地，保證原汁原味，并結(jié)合頂正真誠扶持創(chuàng)業(yè)多年的經(jīng)驗，打造出一系列真正適合中小型創(chuàng)業(yè)者開店經(jīng)營的套餐項目，無論你是開大型美食城賺大錢，還是開個小店小本經(jīng)營，也或者是用小推車來入門做生意，你都可以在這里找到適合你的創(chuàng)業(yè)項目。