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餐飲培訓
更新時間：2018-07-27 01:56
炸醬面培訓
炸醬面培訓
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230
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓周期
    一周
  • 培訓時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

　　炸醬面，漢族面食，流行于北京，上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。川味的炸醬面，越來越受市場的信賴！

　　韓國亦有炸醬面，是由華僑帶入韓國。炸醬面是由菜碼、炸醬拌面條而成，將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。

 

重慶炸醬面培訓  

　　【重慶炸醬面培訓內(nèi)容】  

　　1：肉絲制作

　　第三步，主要系統(tǒng)學習如何使用瘦肉、木耳、調(diào)和油、鹽、五香粉等食材炒制木耳肉絲。這里重點學習掌握瘦肉的切制、腌制、炒制等知識。  

　　2：湯底制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制炸醬面湯料。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調(diào)味等知識。  

　　3：酸菜炒制

　　第四步，主要系統(tǒng)學習酸菜的炒制。這里重點學習炒制手法、火候控制、時間等知識。  

　　4：炸醬制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用五花肉、調(diào)和油、胡椒粉、老抽、生抽、雞精、五香粉、孜然、高湯、甜面醬、豆瓣醬等食材炒制炸醬。這里重點學習掌握配料、炒制手法、時間、火候等知識。  

　　5：煮面裝碗

　　第五步，主要系統(tǒng)學習如何燒水煮面條。這里重點學習掌握面條的煮法、時間、火候控制、碗底調(diào)味、放湯料、放配菜等知識。  

重慶炸醬面技術(shù)培訓  

　　【就業(yè)方向】  

　　本套重慶炸醬面培訓您學會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學校門口，工業(yè)區(qū)周邊，夜市等地開個炸醬面店。

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