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餐飲培訓
更新時間:2018-07-08 06:23
烤羊排培訓
烤羊排培訓
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  • 課程級別
    入門級
  • 培訓周期
    一周
  • 培訓時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

重慶烤羊排培訓  

  想學做烤羊排嗎?

  烤全羊排介紹江南香公司烤羊系列技術源自優(yōu)秀的回民烤制方法,同時吸取了新疆和內蒙的一些烤制優(yōu)點,制作的產品外酥里嫩,汁多不膩,自然幽香,回味綿長。因此:美味、溫補、高端不貴的烤羊,正在漸做漸流行!

  烤羊排怎么做?烤羊排做法配方

  烤羊排是西部地區(qū)的風味食品??狙蚺庞昧峡季浚x上等新鮮進口的羊排,經過師傅精心的腌制,再淋上獨創(chuàng)的醬汁精烤而成。入口柔嫩,焦香濃郁,過口難忘

  羊肉既能御風寒,又可補身體,對一般腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,深受人們歡迎。培訓的烤羊排口味有椒鹽味、孜然味、香辣味、麻辣的等等

  項目介紹:

  本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學員領悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止。

  烤羊排的培訓種類:

  香辣羊排味、麻辣羊排味、醬香羊排味、孜然羊排味、蒜香羊排味 、椒鹽羊排。

  烤羊排的培訓課程:

  1 、食材選擇,辨別;

  2、 前期初加工、處理方法;

  3 、水、食材配比及熬制時間、方法;

  4 、成本核算,售價指導;

  5 、學員實操,老師點評,熟練掌握,合格結業(yè);

  6、一對一教學,包教包會,學會為止;

  起源故事

  烤羊排屬于清真菜,外焦里嫩,肉爛味香,具有補血、補虛養(yǎng)身、補陽等功效。炭烤羊排是蒙古草原招待賓客的一道佳肴名菜,是從烤全羊演變而來。經過長期的發(fā)展,烤羊排在制作過程中逐漸程序化、規(guī)范化,口味上也因為增加了各種配料和調味品而更加成熟,是真正將色、香、味、形集于一體的特色美食。

  營養(yǎng)價值

  羊肉的營養(yǎng)成分非常豐富,其組成極接近于人體,并易被消化吸收利用。檢測分析羊肉中氨基酸含量豐富、種類齊全,系人體所必需的完全蛋白質來源之一。羊肉中還含有多種礦物質元素和維生素,它的營養(yǎng)保健功能受到眾多消費者的青睞?!侗静菥V目》曾將羊肉與人參相提并論,美其名曰為小人參。

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