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課程級(jí)別入門(mén)級(jí)
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時(shí)間全日制
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課程費(fèi)用請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
想學(xué)做烤羊腿嗎?
烤羊腿菜形美觀,顏色褐紅,肉質(zhì)酥爛,味道香醇,色美肉嫩,濃香外溢,佐酒下飯,老少皆宜,實(shí)乃草原美肴之一??狙蛲仁敲勺迕耍鱾鲝V遠(yuǎn),西北各地,皆有制作。此菜以羊腿為主料,經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成。成菜羊腿形整,顏色紅潤(rùn),酥爛醇香,滋味鮮美,回味悠長(zhǎng)。烤羊腿創(chuàng)業(yè)投資少,見(jiàn)效快,回報(bào)高,易操作,好管理,一次加盟,終身受益。做餐飲小吃,味道比什么都重要,想學(xué)做烤羊腿,就要到,學(xué)正宗烤羊腿技術(shù)。
烤羊腿怎么做?烤羊腿做法配方
炭烤羊腿突破傳統(tǒng)的燒烤瓶頸,全新推出了適合現(xiàn)代生活方式的新型燒烤模式,以其口味獨(dú)特、產(chǎn)品組合新穎、品牌化運(yùn)營(yíng)的特點(diǎn),以烤全羊、特色燒烤、特色小吃、特色烤羊背,、烤羊排為一體的美食新組合,完全改變燒烤新格局,使燒烤在占據(jù)休閑小吃市場(chǎng)的同時(shí),首次登上正餐餐桌,成為婚宴、生日聚會(huì)、商務(wù)會(huì)餐、宴請(qǐng)好友等大餐的必點(diǎn)主菜。
項(xiàng)目介紹:
本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
烤羊腿的培訓(xùn)種類:
各種口味的烤羊腿,餅可以根據(jù)地方特色進(jìn)行針對(duì)性的教學(xué)
烤羊腿的培訓(xùn)課程:
1.中藥技術(shù)配方資料、鹵水技術(shù)配方資料制作
2.羊腿腌制技術(shù)配方資料
3.羊腿烤制技術(shù)配方資料
4.羊腿香料配比技術(shù)配方資料
5.多種口味技術(shù)配方資料羊腿腌制,
起源故事
烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來(lái)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展,在羊腿烘烤過(guò)程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品,使其形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩,被人們贊為"眼未見(jiàn)其物,香味已撲鼻"。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較 豬肉 牛肉高。
2、肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。
3、羊肉具有獨(dú)特的膻味,主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞郑サ糁局?,羊肉便不?huì)再有膻味。·
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