石鍋魚介紹“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。清初康熙年間，長(zhǎng)沙湘江河畔，有一家小店擅長(zhǎng)做一道“石鍋魚”，風(fēng)味獨(dú)特。康熙皇帝微服下江南時(shí)，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。此后，“石鍋魚”也就變成“金福魚”，而這家小店也因此得名為“金福林”。

石鍋魚培訓(xùn)特點(diǎn)：

1.石鍋魚品種有;清湯石鍋魚、紅湯石鍋魚、麻辣味石鍋魚，全套里包含石鍋排骨、雞等;

2.底料獨(dú)特：融合神秘配方與獨(dú)特工藝，采取現(xiàn)代工藝重新研制，口味獨(dú)特;

3.吃法獨(dú)特：魚片食用過后，在鍋內(nèi)加入高湯或底湯，立馬變成可口的火鍋，可涮50多種蔬菜和豆制品;

4.制作標(biāo)準(zhǔn)化：烹調(diào)數(shù)字化、配料量化。無需廚師基礎(chǔ)，操作簡(jiǎn)單，培訓(xùn)即可上崗;

5.出菜速度快：上菜快，顧客無需等。消費(fèi)者省時(shí)間，店主翻臺(tái)率高，利潤(rùn)高;

石鍋魚學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;

2.優(yōu)質(zhì)草魚的篩選;

3.石鍋高湯的熬制;

4.草魚的處理，精湛切片刀工教學(xué);

5.草魚入鍋前的處理;

6.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

優(yōu)惠信息：包教包會(huì)!學(xué)會(huì)為止!外地學(xué)員安排食宿，終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)宿。

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限，學(xué)會(huì)為止!一般為三到七天左右

畢業(yè)服務(wù)

1、終生免費(fèi)續(xù)跟蹤指導(dǎo)服務(wù)，我們已幫助眾多學(xué)員成功開店，賺取了人生的財(cái)富。

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樂一廚培訓(xùn)選用理論加實(shí)踐的教育方法，以實(shí)踐為主，理論為輔，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)住宿，大約流程是這樣的：由師傅做、學(xué)員看。師傅邊做邊講，學(xué)員邊看邊作記載。不明白就問師傅。然后學(xué)員做，師傅看。做的不正確師傅就指出，并從頭演示。保證每個(gè)環(huán)節(jié)都抓得牢牢實(shí)實(shí)，直到學(xué)員做到左右逢源，妙筆生花，才進(jìn)下一步練習(xí)。從下料下手，一向到拿出制品。學(xué)員自己品嘗，師傅也要品嘗。成不成功，缺陷在哪里，學(xué)員要自己查看，查不出，師傅指出來。由學(xué)員重復(fù)地做，一向做到自己和師傅都滿意，才算合格。

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