麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。

　　【培訓內(nèi)容及教學】

　　1：湯底制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候、調(diào)味等知識。

　　2：原料處理

　　第二步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的處理。這里重點學習掌握各類菜品的清洗、切制等知識。

　　3：菜品穿串

　　第三步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的穿串。這里重點學習掌握穿串手法、技巧等知識。

　　4：辣椒醬制作

　　第四步，主要系統(tǒng)學習如何使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。

　　5：燙制菜品

　　第五步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的燙制。這里重點學習掌握湯底的調(diào)味、各類菜品的燙制時間、火候控制等知識。

　　【平臺培訓優(yōu)勢】

　　1、培訓時間：時間不限，隨到隨學，學會為止(周末不休)。

　　2、全天學習，師傅手把手教學，全部自己動手操作。

　　3、學習期間的學習材料由公司免費提供。

　　4、學習完后，回去有任何問題都可以和師傅及時溝通解決。

　　5、學習完后，平臺提供開店材料廚具清單供學員參考。

　　6、所有技術毫無保留，全部教授。

　　承諾：

　　我們一次性收費，隨到隨學，現(xiàn)場教學，自己動手操作，老師在旁邊指導，一對一的講解，包教包會，讓你學會學好學得滿意，您開業(yè)我們老師指導，免費技術咨詢升級，終身免費技術支持服務。收費合理，學不會不收學費。

　　成都正巴蜀餐飲培訓學校，是國內(nèi)成立較早的專業(yè)小吃培訓機構之一，學校集餐飲技術培訓、特色小吃研究與技術開發(fā)、創(chuàng)業(yè)咨詢與開店指導服務為一體，以倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的綠色飲食文化，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。