中國本身就是一個美食大國，食物的烹飪做法有太多種，蒸煮炸炒扁焯烤等，不僅如此，中國菜還分很多菜系，比如川菜、粵菜、徽菜等等，就目前來看，川菜好像是最受歡迎的一個菜系，川菜因為麻辣鮮香而受眾多人喜愛。干鍋排骨，干鍋又名干鍋菜，是川菜的制作方法之一，起源于四川省德陽市，干鍋雖然起初發(fā)源于川北地區(qū)，但是真正將干鍋菜發(fā)揚光大的是綿陽。其特點是口味麻辣鮮香。最先是在湖南、湖北、江西一帶流行，后被川廚引進并提升。干鍋排骨怎么做，干鍋排骨培訓學校哪家好，成都飄味香培訓學校教大家做家常版的川菜干鍋排骨，味道真的特別贊，感興趣的朋友趕緊實際操作起來做給家人吃吧!

 

材料:洋蔥半個、土豆1個、排骨400克左右、香菜少許、花椒適量、蒜少許、尖辣椒適量、牛油火鍋底料50克、鹽少許、淀粉少許、料酒適量、生抽適量

1、排骨洗干凈后，用鹽、淀粉、料酒和適量的生抽腌制兩小時入味!

2、洋蔥和土豆去皮后洗干凈，切成片狀備用，你也可以多準備些其它蔬菜，比如萵筍，芹菜等

3、鍋內(nèi)倒入半鍋油，燒到六分熱后，調(diào)小火，將排骨下鍋油炸!炸至排骨熟了，兩面金黃即可出鍋

4、排骨炸完后，土豆片也下鍋油炸，依舊用小火。炸至兩面金黃，即可撈出控油備用

5、鍋內(nèi)倒入少許油，將紅尖椒和蒜粒下鍋爆炒，炒出香味來

6、然后再將牛油火鍋底料和花椒一起下鍋，繼續(xù)炒它，炒出紅油和香味來

7、最后將土豆和排骨以及洋蔥圈一起下鍋，繼續(xù)炒它，炒到洋蔥圈斷生，根據(jù)口味咸淡添加少量的鹽，翻炒均勻即可出鍋

8、成品，炒好后在表面在放點洗干凈切碎的香菜即可開吃，真的麻辣鮮香，下飯的不得了，我家真的隔三差五就做它

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