賓燃面是四川宜賓地區(qū)著名面食，是以煮好的面條配以蔬菜及多料油拌制而成。因制作時油溫較高，食時不帶湯汁，并以多種油料拌制，食時似可起燃，故名。其特點是色澤紅亮 ，面條爽滑 ，味道鮮美香辣味濃，別具特色。

　　宜賓燃面技術(shù)培訓內(nèi)容詳情

　　1、川味面食原材料(香料)的識別及作用

　　2、香辣紅油的制作方法和保存方法

　　3、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項

　　4、面條的煮制技巧和注意事項

　　5、碗底的調(diào)制技術(shù)

　　6、成品面條的搭配技術(shù)

　　7、各類面臊的制作方法和保存方法

　　食尚香餐飲管理有限公司培訓的教學特色是實際操作為主要教學模式，采取一對一，手把手的模式教學，讓每一位學員都能夠親手操作，直到學會為止，確保每一位學員都能夠?qū)W會所學內(nèi)容，還能夠獨立完成所有品種精制制作技術(shù)。并在親手操作過程中體驗美食操作帶來的愉悅與享受。