成都哪里可以學(xué)麻辣香鍋技術(shù)？香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為好，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故 有“一鍋紅艷”之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對健康的追求!

　　麻辣香鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、麻辣香鍋菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2、麻辣香鍋底料的識別和配方、香料的識別和配方、秘制麻辣香鍋醬的制作和處理。

　　3、麻辣香鍋底料炒制方法、魚的處理方法和技巧。

　　4、麻辣香鍋的調(diào)配方法、炒料過程中的常見問題和處理技巧、紅油和老油的處理方法。

　　5、麻辣香鍋配套精美涼菜的制作

　　快節(jié)奏的生活使現(xiàn)代消費人群的味覺普遍產(chǎn)生疲勞，一頓大餐吃一點就飽，一會就餓。人們的味蕾需要刺激，“麻辣”味型不僅僅只是一種流行，而已經(jīng)成為一種趨勢?！奥槔薄蔽缎褪袌鲈絹碓交鸨?，吃自己喜歡吃的東西，吃能值得與他人炫耀的東西!正是因為它符合現(xiàn)代人尤其是廣大年輕人的飲食需求，具有廣泛的市場基礎(chǔ)和巨大的發(fā)展前景。

　　成都哪里可以學(xué)麻辣香鍋技術(shù)？成都永香興特色麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)以風味特色的口感，在傳統(tǒng)麻辣香鍋上成功改良升級，既主打綠色健康環(huán)保，又保持了魚肉原有的鮮度及嫩度，秘制醬料在加熱過程中，香味，鮮味不易散失，滲透到魚肉里，麻辣鮮香，多種味型，豐富口味，口感油而不膩，吃后回味無窮。 成都永香興麻辣香鍋培訓(xùn)中心從選料，配料，腌制，炒料，火候，湯料勾兌，裝盤等每一個細節(jié)都很講究，缺一不可，必須通過經(jīng)驗豐富的麻辣香鍋專業(yè)研發(fā)老師悉心指導(dǎo)和學(xué)員自身反復(fù)操作才能達到效果!