御豐大榕廚燒餅是一種非常有名的食物，在制作的時候一般是使用模具進(jìn)行制作，但是在模具使用的時候會產(chǎn)生很多的使用的問題，今天御豐大榕廚燒餅學(xué)習(xí)為您介紹一下御豐大榕廚燒餅?zāi)＞咴谑褂玫臅r候要注意什么。首先是在和面的時候，水不要過多，過多則軟，蒸出后的饅頭花紋會在蒸之前軟蹋掉了。發(fā)面的酵母少放，是平時的二分之一至三分之一，放多蒸后因膨脹也會變形。在和面之后要將面團(tuán)進(jìn)行加熱，可以放在熱水上蒸一下，否則面冷水熱，熱脹也會變形，用冷水蒸也會因為做好的面團(tuán)稍稍變蹋。在將面團(tuán)放進(jìn)模具的時候，要將面團(tuán)上圖上面粉或者是油，這樣可以防止面團(tuán)粘在模具上，影響美觀。在挑選使用的模具的時候，要注意模具的花紋一定要清晰，這樣才能使制作出的御豐大榕廚燒餅的花紋更加的清晰。在制作好御豐大榕廚燒餅進(jìn)行蒸制的時候，要注意將蒸籠的上方蓋上一個罩子，或者是布，這樣可以防止水汽滴在御豐大榕廚燒餅上，影響御豐大榕廚燒餅的美觀。并且在蒸的時候要注意時間和火候的掌握，否則制作出的御豐大榕廚燒餅也有可能出現(xiàn)花紋不清楚的現(xiàn)象。

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