成都燒麥哪家培訓(xùn)比較好？加鹽又不咸，蘸醋又不酸，肉多又不膩，餡心飽含汁。熱油湯是用豬，雞的骨頭熬制的鮮湯，油重湯鮮，合制面團(tuán)后搟出的皮坯，自然味道要好，且軟糯回甜。再則就是都督燒賣的餡心非常講究，是用生餡與熟餡調(diào)合而成，既有北方面點(diǎn)餡的鮮嫩特點(diǎn)又有南方而食熟餡的香醇適口。充分體現(xiàn)了云南菜結(jié)合南北烹飪技巧的特點(diǎn)。

　　燒麥怎么做?燒麥的做法配方?

　　1. 所用器具、設(shè)備的使用購置。

　　2. 講解所用原料的作用及使用方法。

　　3. 各種餡料的制作、配方及實操。

　　4. 和面及發(fā)酵面團(tuán)的掌握，上籠時間及溫度的控制。反復(fù)練習(xí)原料到成品制作的全過程。

　　5. 學(xué)習(xí)各種原料，調(diào)料的認(rèn)識及采購信息。

　　6. 講解店面選址及經(jīng)營管理技巧。

       培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述燒麥的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.燒麥的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

　　4.各個口味的燒麥的制作方法與搭配技巧。

　　5.講解燒麥的具體流程及操作方法;

　　6.設(shè)備器具采購?fù)緩?、要求和使用方法?/p>

　　7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

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