成都哪里有川味涼粉培訓(xùn)班？涼粉是我們經(jīng)常吃的一道小吃，在四川非常出名，并且它還能搭配很多美食，御豐大榕廚做的涼粉，不含礬以及各種添加劑，吃起來(lái)放心好多。下面就和小編一起看看吧

　　材料：

　　綠豆淀粉200ml(其他淀粉也可以，比如土豆淀粉、紅薯淀粉，但是顏色質(zhì)感會(huì)有所差異)，水1000ml

　　淀粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做樂(lè)扣1L保鮮盒一盒。

　　調(diào)料：

　　老干媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。

　　做法：

　　1、取1000ml涼水放入鍋中;

　　2、將綠豆淀粉放入水中，攪拌均勻;

　　3、將鍋放在火上加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。當(dāng)?shù)矸鬯儫釙r(shí)，將火轉(zhuǎn)小，不停地?cái)嚢?，直到淀粉變透明，?dāng)?shù)矸廴孔兺该鲿r(shí)，關(guān)火，再攪拌一會(huì)兒，感覺(jué)粘稠即可;

　　4、把淀粉糊倒進(jìn)一個(gè)模具中，抹平，放涼即可成型，也可以放入冰箱中冷藏;

　　5、將成型的涼粉倒扣，切成細(xì)絲或者薄片;

　　6、用老干媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味調(diào)成佐料，澆在涼粉上，吃的時(shí)候拌勻即可。

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