米線可分兩大類：一類是大米經過發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線” 工藝復雜，生產周期長。另一類是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。那么在哪里可以學習過橋米線呢?

　　學米線就去成都沁香園小吃培訓中心，培訓的米線是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的，含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有濃郁鮮香味的一類高湯，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點。

　　沁香園米線培訓內容：傳授傳統(tǒng)過橋米線、土雞米線、菊花米線、鱔魚米線、小鍋米線過橋米線技術培訓學校，專業(yè)教學米線技術研發(fā)多年，過橋米線是可持續(xù)發(fā)展的餐飲項目，把味道和服務做好，這樣發(fā)展下去才能有活力，才能站住腳跟。

　　沁香園餐飲培訓，實踐教學過橋米線技術，先進的教學模式，實踐學習模式無盲區(qū)教學。學會以后就能投身其中，自由，市場前景非常廣闊，歡迎考察!

　　一、廚藝工過橋米線培訓項目介紹

　　培訓內容：清湯米線、麻辣米線(微辣、中辣、特辣)、番茄米線、炸醬米線、涼拌米線等口味制作，過橋米線的原材料識別與采購;高湯配方和熬制方法;紅油制作方法;各種菜的搭配和保鮮方法;各種配菜的制作方法;過橋米線的設備操作及使用和保養(yǎng)等

　　二、沁香園過橋米線培訓簡介

　　沁香園正宗砂鍋過橋米線分為原味、清湯、微辣、麻辣、酸辣等大眾均能適應的口味，可根據個人要求調制，讓顧客吃的舒心，才能再次光臨，沁香園師傅傳授過期米線做法，高湯的熬制，土雞的燉煮等，全Tao過橋米線技術，麻油做法，辣椒油做法，米線的處理等。

　　您做出的口味和師傅做的一樣在畢業(yè)。云南過橋米線店是屬于利潤比較高的項目之一，并且投資小、收益好，想在眾多的者中凸顯，就來沁香園餐飲培訓中心—為您提供專業(yè)的云南過橋米線技術培訓服務。

　　過橋米線在各類風味小吃中滋味獨道，對于過橋米線，很多人都不會陌生，每人面前生片、雞湯、蔬菜、米線各一碗，這樣既衛(wèi)生，又不至浪費。來沁香園參加云南過橋米線培訓，可以學到多種米線的技術配方，可以豐富店鋪產品種類，也能開一家獨營店，后期如果有新的種類更新，還可以隨時到公司進行學習