紫薯，大家應(yīng)該都吃過，紫薯很好吃，甜甜的，紫薯的營養(yǎng)價(jià)值也特別高。所以是很健康的食品，深受大家的喜愛，那么如果我們把紫薯加到餅干里面，回碰撞出什么火花呢？
 

  想不想知道紫薯和餅干的搭配是怎么樣的，是健康的？還是夢(mèng)幻的？接下來，就跟隨著小編，來看看紫薯餅干的制作過程吧?

  制作紫薯餅干的食材：低筋面粉100g、黃油30g、糖粉20g、紫薯泥70g、蛋黃1個(gè)約20g。

  接下來，我們開始制作吧！

  1.首先我們做一些準(zhǔn)備工作，把黃油隔水加熱進(jìn)行軟化，然后準(zhǔn)備兩個(gè)碗，把雞蛋的蛋黃和蛋清分開；

  2.把紫薯洗干凈，然后放在蒸鍋里面蒸熟，然后把紫薯搟成紫薯泥； 

  3. 把軟化的黃油里面加入白砂糖，然后用打蛋器攪打均勻備用；

  4. 用電動(dòng)打蛋器對(duì)蛋黃進(jìn)行攪打，知道蛋液均勻細(xì)膩，我們?cè)侔褤{好的紫薯泥加入，然后進(jìn)行攪打，把混合物攪拌均勻；

  5. 把低筋面粉過篩，然后加入到蛋黃混合液里面，然后把混合型揉成細(xì)膩的面團(tuán)，然后用搟面杖把面團(tuán)搟成面片，厚度約0.3cm左右，然后我們把邊上不規(guī)則的面皮切去，用保鮮膜包好，冷藏半小時(shí)左右；

  6. 冷藏好之后，我們?nèi)〕雒嫫?，然后用刀把面皮切成長條，然后用竹簽在面條的表面扎上一些小孔，防止烘焙的時(shí)候爆開，然后把餅干均勻的放在烤盤上，中間留點(diǎn)間隙；

  7. 把烤箱事先預(yù)熱，溫度175度，烘焙20分鐘左右。最后幾分鐘在烤箱旁注意盯著，不要烤焦。

  里永烘焙培訓(xùn)學(xué)校小貼士：

  1.烘焙的最后幾分鐘我們要盯著哦，不要烤焦了；

  2.不規(guī)則的邊緣我們也不能浪費(fèi)哦，可以做成美味的紫薯?xiàng)l呢。