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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2018-07-27 02:02
黃燜雞米飯培訓(xùn)
黃燜雞米飯培訓(xùn)
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  • 課程級(jí)別
    入門級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

　　黃燜雞米飯又叫香雞煲，或叫濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東濟(jì)南天橋區(qū)的傳統(tǒng)名吃，屬于魯菜系。該特色小吃做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。  

成都黃燜雞米飯培訓(xùn)  

　　【成都黃燜雞米飯培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1：高湯制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、豬大骨、雞架、天然香料等食材熬制專用高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握高湯的熬制時(shí)間、火候等知識(shí)。  

　　2：黃燜醬制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用高湯、海鮮醬、甜面醬、黃豆醬、排骨醬、生粉等食材熬煮黃燜醬料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬煮手法、技巧、火候等知識(shí)。  

　　3：原料處理

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何清洗處理雞肉、牛肉、排骨、鴨雜、豬肚、豬腳等食材。另外再系統(tǒng)學(xué)習(xí)肉類食品的腌制、去腥等知識(shí)。  

　　4：菜肴制作

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種口味的烹飪方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種菜肴的烹飪手法、時(shí)間、火候、放佐料、配菜等知識(shí)。  

成都黃燜雞米飯培訓(xùn)  

　　【培訓(xùn)品種】  

　　學(xué)習(xí)制作：黃燜雞米飯、黃燜牛肉飯、黃燜排骨飯、黃燜豬腳飯、黃燜豬肚飯、黃燜鴨雜飯、黃燜面條。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加成都黃燜雞米飯培訓(xùn)以后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口，大型商業(yè)廣場(chǎng)等地開個(gè)黃燜雞米飯店。

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