花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的中國面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。  

　　【成都花卷培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、食材明細(xì)：

　　面粉、酵母、水、鹽、油  

　　2、簡述流程：

　　面粉加水，酵母和成團(tuán)，然后蓋上保鮮膜發(fā)酵到2倍左右的大小

　　取出揉揉排出空氣，然后松弛。搟成一張大面皮，撒上一些油上面抹勻

　　然后撒上一些鹽抹勻，壓薄底部，底部沾點水，然后由下往上卷起來

　　切成均勻的等份，，取兩個疊在一起，用筷子在中間用力壓一下

　　蒸屜刷一層薄油，把生坯放上去，發(fā)好后好，冷水入鍋中火蒸

　　注：以上花卷制作流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。  

　　【課程安排】  

　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加成都花卷培訓(xùn)以后，可以去菜市場周邊、美食小吃街，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個包子鋪。但是品種有點單一，建議多學(xué)習(xí)幾種包子，有效的提升店鋪營業(yè)額，滿足大部分人的需求。