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課程級別入門級
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培訓周期一周
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培訓時間全日制
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課程費用請詢價
叉燒包以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
【叉燒包培訓內容】
1：餡料制作
第一步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬肉、紅豆、酸菜等食材制作美味餡料。這里重點學習掌握各個餡料的調配方法、技巧等知識。
2：面皮
第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用面粉、清水、泡打粉、發(fā)酵粉、糖等食材制作叉燒包面團。這里重點學習掌握和面手法、發(fā)酵時間、技巧等知識。
3：搟皮
第三步，主要系統(tǒng)學習如何操作使用搟面杖，搟至叉燒包面皮。這里重點學習掌握搟至手法、技巧等知識。
4：包叉燒包
第四步，主要系統(tǒng)學習如何手工包叉燒包。這里重點學習掌握包子的捏法、技巧等知識。
5：蒸叉燒包
第五步，主要系統(tǒng)學習如何操作使用蒸籠，蒸叉燒包。這里重點學習掌握蒸制時間、技巧、火候控制等知識。
【傳授品種】
學習：豬肉叉燒包、豆沙叉燒包、酸菜叉燒包等...
【就業(yè)方向】
參加成都叉燒包培訓以后，可以去菜市場周邊，學校門口，工業(yè)區(qū)周邊，美食小吃街等地開個早餐叉燒包店。
