一、課程簡介

　　是彝族傳統(tǒng)食品，骨頭飯中的骨頭味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，口感甚佳，其中骨頭飯的骨頭湯是用十余種香料精心熬制成的，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，也起到了很重要的美食補鈣的作用，大大增強腎細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，強身美容，同時具有健脾補胃，增強記憶的保健的功效。

　　二、骨頭飯所需食材

　　五花肉1斤(肩胛肉)，蒜茸1湯匙，姜末半茶匙，紅干蔥茸1茶匙，咖喱粉3分之1茶匙，紹興酒1湯匙，鹽約半茶匙，糖1茶匙，八角2個，蠔油半茶匙，五香粉少許，生抽約3湯匙，水2杯(約800ML)。蔥2條。香菜，麻油少許。

　　三、骨頭飯學(xué)習(xí)內(nèi)容

　　第一階段

　　理論學(xué)習(xí)：技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等、.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　第二階段

　　秘制排骨飯，秘制筒骨飯，蘿卜排骨飯，青菜排骨飯，海帶排骨飯，土豆排骨飯，玉米排骨飯，冬瓜排骨飯，蓮藕排骨飯，筍干排骨飯，木耳排骨飯，香菇排骨飯，山藥排骨飯。

　　第三階段

　　開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

　　四、食尚香技術(shù)保障

　　區(qū)品牌保障：多年辦學(xué)經(jīng)驗，全國連鎖品牌。

　　實操實訓(xùn)：全程實操理論融入實踐。

　　區(qū)教學(xué)特色：上課時間靈活小班教學(xué)手把手指導(dǎo)。

　　師姿雄厚：精技術(shù)擅經(jīng)營重創(chuàng)新專業(yè)教師隊伍。

　　五、為什么選擇食尚香學(xué)院?

　　1.學(xué)習(xí)期間的原材料怎么算?

　　答：每一位學(xué)員在學(xué)習(xí)期間的所有原材料均由我們負責(zé)，您只需交學(xué)費即可，除了學(xué)費您無需再交任何其他費用。

　　2.你們的培訓(xùn)模式是怎樣的?

　　答：實操與理論相結(jié)合，我們的每個課程在報名之后都會立即安排專業(yè)的及教學(xué)老師手把手親自示范，雖會讓學(xué)員親手實際操作，反復(fù)實踐，直到學(xué)員做出和老師差不多的口味即可。

　　3.報名之前能不能先品嘗味道在學(xué)?

　　答：可以先品嘗，滿意后再學(xué)習(xí)。部分品種準備時間比較長，需提前預(yù)約。