麻婆豆腐項目介紹：

麻婆豆腐是一道著名的四川名菜，其特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，突出了川菜的特點，其口味特殊，口感順滑，趁熱吃不僅辣得人大汗淋漓，還有香氣撲鼻的花椒味，還讓人胃口大開，增進食欲。麻婆豆腐表面蓋著一層紅色的辣油，賣相極佳，但是在制作時要注意，只用淡鹽水浸泡即可，豆腐切丁后好不要用開水燙。否則，用開水煮過，會韌勁過大口感不好。

麻婆豆腐八大特點：

麻：指豆腐在起鍋時，要灑上適量的花椒末。 花椒要用漢源進貢朝廷的貢椒，麻味純正，沁人心脾。 如若別地花椒，麻味卡喉，令人氣緊，誰還會有食欲，誰敢再夾 豆腐?三十年代初，軍閥割踞混戰(zhàn)，漢源花椒告罄，店鋪除向外縣重價購買漢椒外，還在鋪門貼出告示聲明無上好花椒，麻婆豆腐寧停不賣。這一坦白作法，在同業(yè)中傳為美談。

辣： 是選用龍?zhí)端麓蠹t袍油椒制作豆瓣，剁細煉熟，加以少量熟油海椒烹膾豆腐，又辣又香。

燙：豆腐的特質(zhì)保持了整道菜出鍋后的溫度，不容易冷卻，每下一次筷子，吃到的都是剛出爐的味道。

香：就是起鍋立即上桌，聞不到制豆腐石膏味，冷浸豆腐的水銹味，各色佐料原有的難聞氣味，只有勾起食欲的香味。

酥： 指煉好的牛肉餡子，色澤金黃，紅酥不板，一顆顆，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。

嫩：指的是豆腐下鍋，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故住宅大多用小勺舀食。

鮮： 指全菜原料，俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，紅白相宜，色味俱鮮，無可挑剔。

活：是陳麻婆豆腐店的一項絕技：豆腐上桌，寸把長的蒜苗，在碗內(nèi)根根直立，翠綠湛蘭，油澤甚艷，仿佛剛從畦地采摘切碎，活靈活現(xiàn)，但夾之入口，俱皆熟透，毫無生澀味道。

麻婆豆腐培訓課程介紹

★純香料，花椒，辣椒炒制底料，無任何色精色素防腐，采用市面上科學的麻婆豆腐技術(shù)教學，讓沁香園學員領(lǐng)先于其他同行!

★炒制大鍋底料，炒制小鍋底料任您選，麻婆豆腐全程老師親手指導教學。

★讓您學習獨家的秘制四川麻婆豆腐技術(shù)和口味，歡迎前來免費品嘗，讓您的產(chǎn)品在市場上競爭時不容易被復制，做獨家口味!。

★吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的沁香園特色秘制四川麻婆豆腐。

麻婆豆腐培訓內(nèi)容

麻婆豆腐原材料(香料)的識別和選購。

麻婆豆腐調(diào)料、香料、油料的選擇和應用。

麻婆豆腐底料的配制方法與炒制方法。

麻婆豆腐底料的保存方法。

麻婆豆腐紅油辣椒的制作方法和保存方法。

培訓時間

7-15天，教會為止。隨到隨學。

培訓費用

一次性收費，無任何后期費用，培訓期間包食宿及材料費。先交費后學習。具體價格請咨詢客服，或者直接撥打席老師電話咨詢。

培訓教學方式：實體店式培訓、一對一教學、學員100%親自操作練習培訓時間：不限時間、學會為止、正常一周左右學會

培訓費用：活動優(yōu)惠中、請主動電話咨詢

教學優(yōu)勢：簽訂合同、教全部技術(shù)和配方、包吃包住、免費實習

教學優(yōu)勢：

簽訂合同、教全部技術(shù)和配方、包食宿、包食材、免費實習特別強調(diào)：一人報名、兩人學習，5年內(nèi)免費學習新配方和新技術(shù)

致學員的一段話：

核心技術(shù)不保留，配方全傳授，100%親自操作，一次性收費，學會為止，食尚香一直堅持真材實料教學，認真教會每一個學員，讓學員都能夠達到師傅水平。歡迎實體考察，品嘗味道，全面了解再報名。