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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2018-07-27 02:23
烤面筋培訓(xùn)
烤面筋培訓(xùn)
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233
  • 課程級(jí)別
    初級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    3-5天
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

　　烤面筋是一種漢族特色小吃，將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上秘制調(diào)料、醬汁即成為老三烤面筋。親！聽(tīng)說(shuō)，烤面筋與烤羊肉串很配喲！

 

成都烤面筋培訓(xùn)

　　【烤面筋培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、食材明細(xì)

　　面筋、生抽、鹽、蠔油、香油、孜然粉、辣椒面、孜然粒

　　注：以上食材僅供學(xué)員參考，具體內(nèi)容根據(jù)培訓(xùn)老師所教為準(zhǔn)!  

　　2、簡(jiǎn)述流程

　　碗中放鹽，加入生抽

　　倒入少許蠔油、加入香油

　　放適量溫水調(diào)勻、烤串洗凈瀝干水份

　　將烤串放入調(diào)好汁中，用刷子刷料、放入盤子中，灑入辣椒面和孜然粉

　　將專用鐵槽加木炭燒燃，將鐵架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉

　　注：以上操作流程僅供學(xué)員參考，具體內(nèi)容根據(jù)培訓(xùn)老師所教為準(zhǔn)!  

烤面筋技術(shù)培訓(xùn)

　　3、注意事項(xiàng)

　　面筋放湯汁里泡一晚上再做更入味

　　烤的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則面筋容易烤老  

　　【就業(yè)方向】  

　　本套烤面筋培訓(xùn)您學(xué)會(huì)之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口，夜市等地?cái)[個(gè)小攤經(jīng)營(yíng)。育廚建議縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的網(wǎng)吧下面擺攤比較不錯(cuò)，因?yàn)榫W(wǎng)吧里面這個(gè)的比較好銷售，滿足年輕人的口味。

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