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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2018-07-04 02:06
過橋米線培訓(xùn)
過橋米線培訓(xùn)
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  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

成都過橋米線技術(shù)培訓(xùn)  

過橋米線培訓(xùn)詳情

 

小吃培訓(xùn)湯粉系列培訓(xùn)項目：關(guān)東煮、缽缽雞、朝鮮冷面、肥腸米線、過橋米線、雞塊米線、排骨米線、牛肉湯、羊湯、酸辣粉等。

過橋米線由來

過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯，但等出門到了島上時，米線已不熱。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀(jì)念這位賢妻，后世就把它叫做過橋米線。

過橋米線特點

米線具有美容，養(yǎng)顏，潤胃消食，降壓降脂等功效，多食米粉有助于新陳代謝，健胃潤腸，消除便秘，米線屬于老少皆宜的一道美食，云南過橋米線被譽為東方麥當(dāng)勞，從中醫(yī)理論上講，大補不如溫補，藥補不如食補，所以合理的膳食十分合理的睡眠，有助于防止疾病。

過橋米線食療價值

米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。

過橋米線培訓(xùn)內(nèi)容

原材料的選購+高湯的熬制+小料的配制+過橋米線成品制作，了解更多特色小吃培訓(xùn)項目，請查看：湯粉系列

隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。本校長年提供技術(shù)支持!核心技術(shù)配料全部傳授，毫無保留。

 

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